Автор

Open 28.02.2024

Використання хмелевого екстракту в біотехнології кефірного напою

Марина Михайлівна Самілик, Наталія Болгова, Євгенія Анатоліївна Самохіна, Тетяна Олексіївна Чернявська, Сергій Миколайович Харченко

DOI https://doi.org/10.48077/scihor3.2024.97

Samilyk, M., Bolhova, N., Samokhina, E., Cherniavska, T., & Kharchenko, S. (2024). Use of hop extract in the biotechnology of kefir beverage. Scientific Horizons, 27(3), 97-106. https://doi.org/10.48077/scihor3.2024.97

Скопіювати бібліографічне посилання

Open 28.08.2024

Дослідження впливу генотипу білка молока на процес ферментації молочних згустків мезофільними молочнокислими стрептококами

Володимир Ладика, Наталія Болгова, Світлана Губа, Вікторія Соколенко, Юрій Скляренко

DOI https://doi.org/10.48077/scihor8.2024.113

Ladyka, V., Bolhova, N., Huba, S., Sokolenko, V., & Skliarenko, Yu. (2024). Investigation of the influence of milk protein genotype on the process of fermentation of milk curds by mesophilic lactic acid streptococci. Scientific Horizons, 27(8), 113-121. https://doi.org/10.48077/scihor8.2024.113

Скопіювати бібліографічне посилання