Накопичення кадмію та плюмбуму в органах та тканинах дійних корів залежно від породи і раціону

Сергій Васильович Портянник
Отримано: 22.12.2025 Доопрацьовано: 17.04.2026 Прийнято: 27.05.2026 Опубліковано: 29.05.2026
Взято з Том 29, № 2, 2026 Сторінки: 9-19
Завантажити статтю Читати статтю

Анотація

Моніторинг агроекосистем в умовах повномасштабної війни вказує на великі техногенні навантаження, посилення забруднення довкілля важкими металами, в тому числі токсичними і контамінантними Cd та Pb. Метою досліджень був аналіз вмісту кадмію та плюмбуму у нирках, печінці, легенях, серці, селезінці, кістковій і мʼязовій тканинах дійних корів в залежності від породи, виду раціону в умовах технології виробництва екологічно безпечного коров’ячого молока. В господарствах Лісостепової ґрунтово-кліматичної зони України було проведено досліди на дійних коровах різних порід з контрольним забоєм в кінці експерименту. Найбільшу концентрацію Cd було встановлено у нирках корів української чорно-рябої молочної породи з силосно-сінним раціоном 2,968±0,193 мг/кг та силосно-коренеплодним 3,241±0,318 мг/кг, аналогічно по Pb з силосно-сінним типом годівлі 4,387±0,092 мг/кг та силосно-коренеплодним 4,522±0,546 мг/кг. Аналіз м’язової тканини на вміст Cd показав найбільшу концентрацію у тварин української чорно-рябої молочної породи з силосно-сінним раціоном 0,125±0,026 мг/кг та силосно-коренеплодним 0,140±0,006 мг/кг. Концентрація Pb у мʼязовій тканині теж найбільшою встановлена у корів української чорно-рябої молочної породи 1,472±0,065 мг/кг, де згодовувався силосно-сінний раціон і 1,691±0,092 мг/кг силосно-коренеплідний. Найбільшу концентрацію Cd та Pb у нирках, печінці, легенях, селезінці, серці, кістках та мʼязовій тканині встановлено у корів української чорно-рябої молочної породи в порівнянні з тваринами української червоно-рябої молочної породи, що обумовлене більшим надходженням полютантів з кормами основних раціонів, типом годівлі, ніж породними особливостями. Отримані дані можуть бути використані при розробці рекомендацій щодо вибору типів раціонів і технологій годівлі дійних корів з метою зменшення акумуляції важких металів у внутрішніх органах і тканинах, а також для підвищення екологічної безпечності коров’ячого молока та продуктів його переробки

Ключові слова

екотоксиканти; корми; тип годівлі; важкі метали; продуктивні тварини; агроекосистеми

  1. Akar, Y., Ahmad, N., & Khalid, M. (2018). The effect of cadmium on the bovine in vitro oocyte maturation and early embryo development. International Journal of Veterinary Science and Medicine, 6(1), 73-77. doi: 10.1016/j.ijvsm.2018.03.001.
  2. Alloway, B.J. (2013). Heavy metals in soils: Trace metals and metalloids in soils and their bioavailability. Dordrecht: Springer. doi: 10.1007/978-94-007-4470-7.
  3. Anual, Z.F., Ahmad, N.I., Anak Robun, C., Ahmad Suhaimi, L.R., Surawi, N.H., Sudin, K., Mustaffa, A.F., Zainudeen, A.A.H., Mohd Zaini, S., & Mamat, N.A. (2023). Heavy metals in offal and canned food sold in the Malaysian market. Food Additives & Contaminants: Part A, 40(12), 1589-1599. doi: 10.1080/19440049.2023.2272726.
  4. Barker, A.J., Clausen, J.L., Douglas, T.A., Bednar, A.J., Griggs, C.S., & Martin, W.A. (2021). Environmental impact of metals resulting from military training activities: A review. Chemosphere, 265, article number 129110. doi: 10.1016/j.chemosphere.2020.129110.
  5. Bataa, B., Sainnokhoi, T., Gendinpil, L., & Pelden, B. (2021). Evaluation of lead (Pb) concentration in animal tissue, soil, and water samples from grazing pasture near mining industry in southern part of Mongolia. Mongolian Journal of Agricultural Sciences, 33(2), 8-13. doi: 10.5564/mjas.v33i2.1748.
  6. Canty, M.J., Scanlon, A., Collins, D.M., McGrath, G., Clegg, T.A., Lane, E., Sheridan, M.K., & More, S.J. (2014). Cadmium and other heavy metal concentrations in bovine kidneys in the Republic of Ireland. Science of The Total Environment, 485-486, 223-231. doi: 10.1016/j.scitotenv.2014.03.065.
  7. Chygrinov, E.I., Yurchenko, S.T., Prudnikov, V.G., & Muraviyov, L.F. (1998). Methodological foundations of research on the technology of meat cattle breeding. In Methodological recommendations (p. 32). Kharkiv: IT UAAN.
  8. Drapal, J., Steinhauser, L., Stastny, K., & Faldyna, M. (2021). Cadmium concentration in cattle tissues in the Czech Republic. Veterinarni Medicina, 66(9), 369-375. doi: 10.17221/218/2020-VETMED.
  9. Emami, M.H., Saberi, F., Mohammadzadeh, S., Fahim, A., Abdolvand, M., Dehkordi, S.A.E., Mohammadzadeh, S., & Maghool, F. (2023). A review of heavy metals accumulation in red meat and meat products in the Middle East. Journal of Food Protection, 86(3), article number 100048. doi: 10.1016/j.jfp.2023.100048.
  10. European Convention for the Protection of Vertebrate Animals Used for Experimental and Other Scientific Purposes. (1986, March). Retrieved from https://rm.coe.int/168007a67b.
  11. ISO/IEC 17025:2005. (2006). General requirements for the competence of testing and calibration laboratories. Retrieved from http://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page.html?id_doc=50873.
  12. Law of Ukraine No. 249 “On the Procedure for Carrying out Experiments and Experiments on Animals by Scientific Institutions”. (2012, March). Retrieved from https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0416-12#Text.
  13. Mushtaq, A., Sajjad, A., Ismail, T., & Ali, O. (2024). Heavy metals accumulation in the meat, kidney and liver of cattle, broilers and goats sold in Quetta, northwestern city of Balochistan, Pakistan. British Poultry Science, 65(6), 740-750. doi: 10.1080/00071668.2024.2377743.
  14. Nriagu, J., Boughanen, M., Linder, A., Howe, A., Grant, C., Rattray, R., Vutchkov, M., & Lalor, G. (2009). Levels of As, Cd, Pb, Cu, Se and Zn in bovine kidneys and livers in Jamaica. Ecotoxicology and Environmental Safety, 72(2), 564-571. doi: 10.1016/j.ecoenv.2008.05.001.
  15. Pan, J., Plant, J.A., Voulvoulis, N., Oates, C.J., & Ihlenfeld, C. (2010). Cadmium levels in Europe: Implications for human health. Environ Geochem Health, 32, 1-12. doi: 10.1007/s10653-009-9273-2.
  16. Portiannyk, S., Mamenko, O., Rybalko, V., & Onyshchenko, A. (2024). Application of effective technological methods for the production of environmentally safe cow’s milk. Veterinary Medicine and Zootechnics, 82(2), 70-80. doi: 10.5281/zenodo.15718492.
  17. Samy, R.A., Zaher, H.A., & Sallam, K.I. (2025). Health risk assessment of heavy metals in buffalo carcasses marketed in Mansoura, Egypt. Journal of Food Composition and Analysis, 146, article number 107965. doi: 10.1016/j.jfca.2025.107965.
  18. Savchuk, I., Kovalova, S., & Yashchuk, I. (2023). The effect of different types of diets and sorbents on the accumulation of Cd in the muscle tissue of young cattle and pigs. Technology of Production and Processing of Livestock Products, 2, 40-50.
  19. Savchuk, I., Skydan, O., Stepanenko, V., Kryvyi, M., & Kovalоva, S. (2021). Safety of livestock products of bulls on various diets during fattening in the conditions of radioactive contamination. Regulatory Mechanisms in Biosystems, 12(1), 86-91. doi: 10.15421/022113.
  20. Solokha, M., Pereira, P., Symochko, L., Vynokurova, N., Demyanyuk, O., Sementsova, K., Inacio, M., & Barcelo, D. (2023). Russian-Ukrainian war impacts on the environment. Evidence from the field on soil properties and remote sensing. Science of the Total Environment, 902, article number 166122. doi: 10.1016/j.scitotenv.2023.166122.
  21. Tahir, I., & Alkheraije, K.A. (2023). A review of important heavy metals toxicity with special emphasis on nephrotoxicity and its management in cattle. Frontiers in Veterinary Science, 10, article number 1149720. doi: 10.3389/fvets.2023.1149720.
  22. Velychko, V.O. (2023). Veterinary and sanitary assessment of the content of technologically harmful substances in milk and their removal from the animal body. Scientific and Technical Bulletin оf State Scientific Research Control Institute of Veterinary Medical Products and Fodder Additives аnd Institute of Animal Biology, 24(2), 54-58. doi: 10.36359/scivp.2023-24-2.06.
  23. Yakubchak, O.M., Khomenko, V.I., Melnychuk, S.D., Kovbasenko, V.M., & Kravtsiv, R.Y. (2005). Veterinary and sanitary examination with the basics of technology and standardization of livestock products. Kyiv: Bioprom.
Portiannyk, S. (2026). Accumulation of cadmium and lead in the organs and tissues of dairy cows depending on breed and diet . Scientific Horizons, 29(2), 9-19. https://doi.org/10.48077/scihor2.2026.09