Ринок м'яса в Казахстані: Аналіз виробництва, споживання та експорту

Метою статті є аналіз поточного стану та тенденцій розвитку ринку м'яса в Казахстані, з акцентом на виробництві, споживанні та експорті, а також визначення ключових проблем і перспектив галузі. Дослідження ґрунтується на аналізі статистичних даних за 2014-2025 роки, отриманих з офіційних джерел, порівняльній оцінці ефективності різних сільськогосподарських структур (агрохолдингів, фермерських та особистих селянських господарств), а також регіональному аналізі спеціалізації виробництва в Алматинській, Туркестанській та Карагандинській областях Казахстану. Було виявлено, що виробництво м'яса птиці зросло на 135 % (до 340,000 тонн у 2023 році), виробництво яловичини – на 18 % (до 567,000 тонн), тоді як виробництво свинини скоротилося на 45 % через епізоотії. Казахстан був визнаний провідним виробником яловичини в Центральній Азії (в 2,5 рази більше, ніж Узбекистан), але відстає від Киргизстану у виробництві баранини. Дослідження показало, що на агрохолдинги припадає 55  % національного виробництва з рентабельністю 18-22 %, тоді як малі фермерські господарства демонструють лише 5-8 % рентабельності через ручну працю та високі виробничі витрати. Серед ключових проблем – залежність від імпортних кормів (70 % преміксів), дефіцит сучасної переробної інфраструктури (лише 35 % підприємств відповідають міжнародним стандартам) та високі відсоткові ставки за кредитами для фермерських господарств (14- 18  % річних). Практичне значення дослідження полягає в обґрунтуванні рекомендацій щодо зниження імпортозалежності, розвитку вертикально-інтегрованих кластерів (наприклад, KazMeatCluster), розширення державної підтримки малих фермерських господарств та інвестування в цифрові технології. Результати дослідження можуть бути використані для розробки стратегій розвитку аграрного сектору Казахстану, підвищення його конкурентоспроможності на міжнародних ринках та залучення іноземних інвестицій