Економічна ефективність сталого виробництва харчових продуктів
Анотація
Метою дослідження було проаналізувати вплив впровадження принципів сталого виробництва харчових продуктів на аспекти діяльності агропромислових підприємств. На прикладі української компаній «Миронівський хлібопродукт» та узбецької Toshkentvino Kombinati встановлено, що раціональне використання ресурсів дозволяє суттєво знизити втрати сировини, скоротити обсяг відходів і підвищити рівень повторного використання матеріалів. Використання енергоефективних технологій сприяє зниженню витрат на енергоресурси, що забезпечує зростання фінансових показників і підвищує конкурентоспроможність підприємств. Впровадження практик обмеження застосування пестицидів і хімічних добрив позитивно впливає на якість продукції та зменшує екологічне навантаження на довкілля. Соціальні ініціативи, такі як підтримка місцевих фермерів, розвиток регіональних громад і створення справедливих умов праці, не лише зміцнюють репутацію компаній, але й сприяють довготривалому розвитку місцевих економік. У дослідженні також висвітлено значення міжнародних стандартів ISO 14001, ISO 22000 та Global Good Agricultural Practices у впровадженні сталих підходів у харчовій промисловості, що забезпечують уніфікацію процесів і підвищують довіру з боку партнерів та споживачів. На прикладах діяльності обраних для дослідження компаній продемонстровано, як впровадження сталих практик впливає на покращення фінансових показників, екологічної відповідальності та соціального іміджу підприємств. Отримані результати можуть бути використані керівниками та фахівцями агропромислових компаній для адаптації виробничих процесів до принципів сталого розвитку. Крім того, напрацьовані рекомендації стануть корисними для органів державного управління, які регулюють агропромисловий сектор, а також для громадських організацій, що працюють у сфері екологічної та соціальної відповідальності бізнесу
Ключові слова
екологічна відповідальність; інновації; енергозбереження; міжнародні стандарти; органічне виробництво
[1] A technology that halves water consumption for irrigation has been deployed in the Kharkiv region. (2020). Retrieved from https://agronews.ua/news/178902/?utm_source=chatgpt.com.
[2] Amo-Aidoo, A., Hensel, O., Korese, J.K., Neba, F.A., & Sturm, B. (2021). A framework for optimization of energy efficiency and integration of hybridized-solar energy in agro-industrial plants: Bioethanol production from cassava in Ghana. Energy Reports, 7, 1501-1519. doi: 10.1016/j.egyr.2021.03.008.
[3] Arabov, N., Nasimov, D., Abduramanov, X., Utemuratova, G., & Lutfullo, I. (2024). Addressing the economic impacts of climate change in Uzbekistan: Challenges and strategies. E3S Web of Conferences, 542, article number 04006. doi: 10.1051/e3sconf/202454204006.
[4] Cherven, I., Banyeva, I., Ivanenko, T., Kushniruk, V., & Velychko, О. (2024). Food security strategies in the context of environmental and economic fluctuations in Ukraine. Ekonomika APK, 31(6), 59-68. doi: 10.32317/ekon.apk/6.2024.59.
[5] Das, S., Ray, M.K., Panday, D., & Mishra, P.K. (2023). Role of biotechnology in creating sustainable agriculture. PLOS Sustainability and Transformation, 2(7), article number e0000069. doi: 10.1371/journal.pstr.0000069.
[6] Decree of the President of the Republic of Uzbekistan “On Approval of the Strategy for the Development of Agriculture of the Republic of Uzbekistan for 2020-2030”. (2019, October). Retrieved from https://faolex.fao. org/docs/pdf/uzb197241.pdf.
[7] Didukh, S.M., & Korikova, A.K. (2020). Sustainable development of agro-industrial holdings of Ukraine: Features and directions of improvement. Agrosvit, 3, 90-99. doi: 10.32702/2306-6792.2020.3.90.
[8] Due to drought, the Mykolaiv region received a smaller grain harvest – 2.1 million tons. (2024). Retrieved from https://inshe.tv/economics/2024-12-10/890609/?utm_source=chatgpt.com.
[9] Economic indicators of short-term industrial statistics. (2024). Retrieved from https://stat.gov.ua/uk/ explorer?urn=SSSU:DF_IND_SHORT_STAT_INDUSTR_STAT(13.0.0).
[10] Fair Trade International. (2024). Fairtrade certification: Reliable and trustworthy. Retrieved from https://www.fairtrade.net/en/why-fairtrade/how-we-do-it/how-does-the-label-work/how-fairtrade-certification-works. html.
[11] FAO implements a project on rational irrigation of agricultural crops in Uzbekistan. (2023). Retrieved from https://east-fruit.com/uk/novyny/fao-realizuye-v-uzbekystani-proyekt-iz-ratsionalnoho-zroshennyaahrokultur/?utm_source=chatgpt.com.
[12] Fuentes-Peñailillo, F., Gutter, K., Vega, R., & Silva, G.C. (2024). Transformative technologies in digital agriculture: Leveraging Internet of Things, remote sensing, and artificial intelligence for smart crop management. Journal of Sensor and Actuator Networks, 13(4), article number 39. doi: 10.3390/jsan13040039.
[13] Garcia, S.N., Osburn, B.I., & Jay-Russell, M.T. (2020). One health for food safety, food security, and sustainable food production. Frontiers in Sustainable Food Systems, 4, article number 1. doi: 10.3389/fsufs.2020.00001.
[14] Global Good Agricultural Practices. (2024). Harmonized produce safety standard. Retrieved from https://www. globalgap.org/what-we-offer/solutions/harmonized-produce-safety-standard/.
[15] Granato, D., Carocho, M., Barros, L., Zabetakis, I., Mocan, A., Tsoupras, A., Cruz, A.G., & Pimentel, T.C. (2022). Implementation of Sustainable Development Goals in the dairy sector: Perspectives on the use of agroindustrial side-streams to design functional foods. Trends in Food Science & Technology, 124, 128-139. doi: 10.1016/j.tifs.2022.04.009.
[16] Gutsul, T., Sulima, N., & Kuderskyi, B. (2023). Analysis of the state and prospects of milk production and dairy products in Ukraine in the post-war period. Animal Science and Food Technology, 14(3), 35-46. doi: 10.31548/ animal.3.2023.35.
[17] Hamidov, A., Kasymov, U., Allahverdiyeva, N., & Schleyer, C. (2024). Governance of technological innovations in water and energy use in Uzbekistan. International Journal of Water Resources Development, 40(1), 123-139. doi: 10.1080/07900627.2022.2062706.
[18] Hashmi, R. (2023). Business performance through government policies, green purchasing, and reverse logistics: Business performance and green supply chain practices. South Asian Journal of Operations and Logistics, 2(1), 1-10. doi: 10.57044/SAJOL.2023.2.1.2301.
[19] Irisova, S. (2023). Protection of plants sown after cereals in the Fergana valley. Science and Innovation, 2(11), 158-166. doi: 10.5281/zenodo.10124008.
[20] İsmayilov, V., Shalbuzov, N., Karimova, V., Safarov, A., & Cabbarli, L. (2022). Government agencies in the field of sustainable agricultural development in various countries. Rivista di Studi sulla Sostenibilita, 2022(2), 165-183. doi: 10.3280/RISS2022-002011.
[21] ISO 14001. (2004). Environmental management systems – requirements with guidance for use. Retrieved from https://ocw.un-ihe.org/pluginfile.php/3158/mod_resource/content/1/ISO_14001.pdf.
[22] ISO 22000. (2018). Food safety management systems – requirements for any organization in the food chain. Retrieved from https://www.bizna.ir/upload/emn/1593363136.pdf.
[23] Joint-Stock Company “Tashkentvino Kombinati” with foreign investment. (2023). Report on the results of the first quarter of 2023. Retrieved from http://www.toshkentvino.uz/wp-content/uploads/2024/02/2023_pdf.
[24] Karamushka, V., Boychenko, S., Kuchma, T., & Zabarna, O. (2022). Trends in the Environmental conditions, climate change and human health in the southern region of Ukraine. Sustainability, 14(9), article number 5664. doi: 10.3390/su14095664.
[25] Kravchenko, O., Kucher, A., Hełdak, M., Kucher, L., & Wysmułek, J. (2020). Socio-economic transformations in Ukraine towards the sustainable development of agriculture. Sustainability, 12(13), article number 5441. doi: 10.3390/su12135441.
[26] Lencucha, R., Pal, N.E., Appau, A., Thow, A.M., & Drope, J. (2020). Government policy and agricultural production: A scoping review to inform research and policy on healthy agricultural commodities. Globalization and Health, 16, article number 11. doi: 10.1186/s12992-020-0542-2.
[27] Liczmańska-Kopcewicz, K., Pypłacz, P., & Wiśniewska, A. (2020). Resonance of investments in renewable energy sources in industrial enterprises in the food industry. Energies, 13(17), article number 4285. doi: 10.3390/ en13174285.
[28] Lower Dnipro River basin water resources management. (2022). Water management development program in Kherson Region. Retrieved from https://buvrnd.gov.ua/files/DDDDDDDNDD_DNDDNDDD.pdf.
[29] Mak, T.M.W., Xiong, X., Tsang, D.C., Iris, K.M., & Poon, C.S. (2020). Sustainable food waste management towards circular bioeconomy: Policy review, limitations and opportunities. Bioresource Technology, 297, article number 122497. doi: 10.1016/j.biortech.2019.122497.
[30] Melnikova, L., & Gilsanz, A. (2023). Applying polysaccharides regulatory complex as a frugal innovation in dairy farms. Polish Journal of Environmental Studies, 32(5), 4177-4189. doi: 10.15244/pjoes/166344.
[31] MHP launched another eco-project for biofuel production. (2019). Retrieved from https://www.rbc.ua/ukr/ news/mhp-zapustil-eshche-odin-ekoproekt-proizvodstvu-1565187417.html.
[32] MHP: Transformation, sustainable development, best international practices. (2024). Retrieved from https:// esg-rating-2021-mhp.korrespondent.net/ukr.html?utm_source=chatgpt.com.
[33] Momot, S. (2022). The impact of business social responsibility on the implementation of sustainable development principles in the region. Collection of Scientific Papers of Cherkasy State Technological University. Series: Economic Sciences, 64, 27-36. doi: 10.24025/2306-4420.64.2022.255775.
[34] Myronivskyi Hliboprodukt. (2023). Group annual report and accounts 2023: A leading international food and agrotech company. Retrieved from https://api.next.mhp.com.ua/images/51d31/2ef40/69ea3acbd9a.pdf.
[35] Nair, L.G., Agrawal, K., & Verma, P. (2022). An overview of sustainable approaches for bioenergy production from agro-industrial wastes. Energy Nexus, 6, article number 100086. doi: 10.1016/j.nexus.2022.100086.
[36] Nejad, M.S., Almassi, M., & Ghahderijani, M. (2023). Life cycle energy and environmental impacts in sugarcane production: A case study of Amirkabir Sugarcane Agro-Industrial Company in Khuzestan province. Results in Engineering, 20, article number 101545. doi: 10.1016/j.rineng.2023.101545.
[37] Nurbekov, A., Aksoy, U., Muminjanov, H., & Shukurov, A. (2018). Organic agriculture in Uzbekistan: Status, practices and prospects. Tashkent: Food and Agriculture Organization of the United Nations.
[38] Oleksy-Gębczyk, A., Szeląg-Sikora, A., Kowalska-Jarnot, K., Lis, A., Sikora, J., & Cupiał, M. (2024). Influence of worldview factors on food consumers’ purchasing decisions. Lecture Notes in Civil Engineering, 609 LNCE, 323332. doi: 10.1007/978-3-031-70955-5_36.
[39] Osorio, L.L.D.R., Flórez-López, E., & Grande-Tovar, C.D. (2021). The potential of selected agri-food loss and waste to contribute to a circular economy: Applications in the food, cosmetic and pharmaceutical industries. Molecules, 26(2), article number 515. doi: 10.3390/molecules26020515.
[40] Østergaard, P.A., Duic, N., Noorollahi, Y., Mikulcic, H., & Kalogirou, S. (2020). Sustainable development using renewable energy technology. Renewable Energy, 146, 2430-2437. doi: 10.1016/j.renene.2019.08.094.
[41] Pietrzyck, K., Jarzębowski, S., & Petersen, B. (2021). Exploring sustainable aspects regarding the food supply chain, agri-food quality standards, and global trade: An empirical study among experts from the European Union and the United States. Energies, 14(18), article number 5987. doi: 10.3390/en14185987.
[42] Purnhagen, K.P., Clemens, S., Eriksson, D., Fresco, L.O., Tosun, J., Qaim, M., Visser, R.G., Weber, A.P., Wesseler, J.H., & Zilberman, D. (2021). Europe’s farm to fork strategy and its commitment to biotechnology and organic farming: Conflicting or complementary goals? Trends in Plant Science, 26(6), 600-606. doi: 10.1016/j.tplants.2021.03.012.
[43] Roundtable on Sustainable Palm Oil. (2024). Our standards. Retrieved from https://rspo.org/as-an-organisation/ our-standards/.
[44] Salah, S.A., & Mustafa, A. (2021). Integration of energy saving with Lean production in a food processing company. Journal of Machine Engineering, 21(4), 118-133. doi: 10.36897/jme/142394.
[45] Shevchenko, K. (2019). Rain or drip: What to choose for agriculture and how much does irrigation cost. Retrieved from https://agravery.com/uk/posts/show/dos-ci-krapla-so-obrati-agrariu-ta-skilki-kostue-zrosenna?utm_ source=chatgpt.com.
[46] Siegel, K.M., & Lima, M.G.B. (2020). When international sustainability frameworks encounter domestic politics: The sustainable development goals and agri-food governance in South America. World Development, 135, article number 105053. doi: 10.1016/j.worlddev.2020.105053.
[47] Singh, R., & Singh, G.S. (2017). Traditional agriculture: A climate-smart approach for sustainable food production. Energy, Ecology and Environment, 2, 296-316. doi: 10.1007/s40974-017-0074-7.
[48] Singh, R., Das, R., Sangwan, S., Rohatgi, B., Khanam, R., Peera, S.K.P.G., Das, S., Lyngdoh, Y.A., Langyan, S., Shukla, A., Shrivastava, M., & Misra, S. (2021). Utilisation of agro-industrial waste for sustainable green production: A review. Environmental Sustainability, 4, 619-636. doi: 10.1007/s42398-021-00200-x.
[49] Srivastav, A.L. (2020). Chemical fertilizers and pesticides: role in groundwater contamination. In M.N.V. Prasad (Ed.), Agrochemicals detection, treatment and remediation: Pesticides and chemical fertilizers (pp. 143-159). Kidlington: Elsevier. doi: 10.1016/B978-0-08-103017-2.00006-4.
[50] Statistics agency under the President of the Republic of Uzbekistan. (2024). Volume of industrial production (annual). Retrieved from https://api.siat.stat.uz/media/uploads/sdmx/sdmx_data_552.pdf.
[51] Steinwand, M.A., & Ronald, P.C. (2020). Crop biotechnology and the future of food. Nature Food, 1, 273-283. doi: 10.1038/s43016-020-0072-3.
[52] The European Commission confirmed that MHP meets the highest international standards. (2018). Retrieved from https://surl.li/bfnfll.
[53] Ukraine to test Japanese technology that reduces water use by 40%. (2024). Retrieved from https://surl.li/ pqgbbe.
[54] Uktamov, K., Akhmedov, S., Khashimova, D., Fayziyeva, K., Narmanov, U., Sobirova, D., Kuryozov, O., & Komilov, A. (2024). Improving the country’s food security in the conditions of developing a circular economy. BIO Web of Conferences, 116, article number 07010. doi: 10.1051/bioconf/202411607010.
[55] Viticulture and winemaking: Toshkentvino Kombinati. (2024). Retrieved from https://madeinuzbekistan.ru/ toshkentvino.
[56] Wezel, A., Herren, B.G., Kerr, R.B., Barrios, E., Gonçalves, A.L.R., & Sinclair, F. (2020). Agroecological principles and elements and their implications for transitioning to sustainable food systems. A review. Agronomy for Sustainable Development, 40, article number 40. doi: 10.1007/s13593-020-00646-z.
[57] Wine in Uzbekistan. (2022). Retrieved from https://oec.world/en/profile/bilateral-product/wine/reporter/uzb.
[58] Yaheliuk, S., Fomych, М., & Rechun, O. (2024). Global market trends of grain and industrial crops. Commodity Bulletin, 17(1), 134-145. doi: 10.62763/ef/1.2024.134.