Стан і перспективи розвитку виробництва яловичини та телятини в Україні в контексті міжнародної економічної інтеграції
Анотація
Виробництво яловичини зумовлене необхідністю забезпечення продовольчої безпекикраїни, задоволення потреби переробної промисловості в сировині, необхідністю збільшення надходжень до державного бюджету від експорту. Мета статті полягає у висвітленні стану, тенденцій виробництва у світі та Україні, виявленні проблем та визначенні напрямків розвитку з врахуванням міжнародної економічної інтеграції. Використано методи аналізу, синтезу, узагальнення, конкретизації, математичні та графічний. В результаті досліджень визначено тенденцію до зростання виробництва яловичини та телятини у світі, основні країни продуценти та переважну сталість їх частки у світових обсягах протягом десятиліть. Виявлено, що більше виробництво яловичини не завжди дозволяє забезпечити вищі обсяги на душу населення (наприклад в Китаї та Індії). Спостерігається зменшення продукування Україною та її частки у світових обсягах, хоча виробництво перевищує фонд споживання. Визначено, що у структурі суб’єктів господарювання зменшується частка сільськогосподарських підприємств та існує пряма залежність їх кількості та обсягів виробництва, яке переважає у зоні Лісостепу. Виділено області найбільші продуценти (Київську, Вінницьку, Харківську, Львівську), де передбачається першочерговий розвиток у післявоєнний період. Визначено основні причини зменшення виробництва, зокрема зниження поголів’я худоби, від’ємний рівень рентабельності, зростання середніх споживчих цін. За результатами SWOT-аналізу визначено перспективи розвитку та розроблено відповідні пропозиції. Запропоновано причини зменшення поголів’я худоби, яловичини виокремлювати як загальні, підприємств, господарств населення; наголошено на їх взаємозалежності. Наголошено на необхідності державної підтримки виробників через надання продовольчої допомоги населенню безкоштовно та через купівлю продукції за нижчими цінами залежно від їх матеріального рівня. Виокремлено міжнародну економічну інтеграцію як один з вагомих чинників збільшення виробництва яловичини. Підкреслено необхідність врахування споживчих переваг населення країн з якими укладено регіональні торговельні угоди, зокрема щодо виробництва кошерної та халяльної продукції. Результати досліджень та розроблені пропозиції можуть використовуватись при розробці державних заходів стосовно нарощування виробництва яловичини та підвищення її частки у світовому експорті
Ключові слова
обсяги виробництва; яловичина; державна політика; регіональні торговельні угоди; рентабельність; продовольча допомога
[1] Abebe, B.K., Alemayehu, M.T., & Haile, Sh.M. (2022). Opportunities and challenges for pastoral beef cattle production in Ethiopia. Advances in Agriculture, 2022, article number 1087060. doi: 10.1155/2022/1087060.
[2] Andriushchenko, K., Datsii, O., Lavruk, O., Dmytrenko, R., Kutashev, I., Vіnіchenko, I., Mishchenko, D., Kakhovych, Yu., Pivovarov, K., & Ortina, G. (2021). Development of а matrix of food industry capacity for making management decisions in the formation of sustainable development of agroecosystems. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 3, 16-27. doi: 10.15587/1729-4061.2021.227805.
[3] FAO. (2022). Retrieved from https://www.fao.org/faostat/en/#home.
[4] Food and Agriculture Organization of the United Nations. (n.d.). Retrieved from https://www.fao.org/statistics/ en/.
[5] Greenwood, P.L. (2021). Review: An overview of beef production from pasture and feedlot globally, as demand for beef and the need for sustainable practices increase. Animal, 15(1), article number 100295. doi: 10.1016/j. animal.2021.100295.
[6] Hoa, V.-B., Song, D.-H., Seol, K.-H., Kang, S.-M., Kim, H.-W., Bae, I.-S., Kim, E.-S., Park, Y.-S., & Cho, S.-H. (2023). A comparative study on the meat quality, taste and aroma related compounds between Korean Hanwoo and Chikso cattle. Foods, 12(4), article number 805. doi: 10.3390/foods12040805.
[7] Izhboldina, O.O., Karamushka, O.M., Sychova, M.O., & Shramko, I.I. (2021). Analysis of the state of production of livestock products in Ukraine. Efficient Economy, 12. doi: 10.32702/2307-2105-2021.12.105.
[8] Karpyak M.O. (2018). Peculiarities of the functioning of the meat market in Ukraine and its impact on the development of the regional economy. Territorial Development and Regional Economy, 1(129), 77-80.
[9] Kopitets, N.G., & Voloshyn, V.M. (2020). Current state and development trends of the meat market. Ekonomika APK, 27(6), 59-67. doi: 10.32317/2221-1055.202006059.
[10] Kovalenko, O.V. (2021). National and global market of meat and dairy products: Changes in trends and prospects for development in the conditions of the pandemic. Food Resources, 17, 204-218. doi: 10.31073/ foodresources2021-17-21.
[11] Kravchenko, O. (2019). Special aspects of economic relations between participants of the market for livestock products. Agricultural and Resource Economics: International Scientific E-Journal, 5(1), 71-91. doi: 10.51599/ are.2019.05.01.05.
[12] Kravchenko, O. (2020). Features, factors and forms of economic interests’ implementation of cattle products market participants. Agricultural and Resource Economics, 6(1), 101-122. doi: 10.51599/are.2020.06.01.08.
[13] Kuts, O.I., & Bokiy, O.V. (2020). Directions of food policy in Ukraine and the world. Food Resources, 14, 262-276. doi: 10.31073/foodresources2020-14-27.
[14] Lavruk, V., Korzhenivska, N., Tkachuk, V., Lavruk, O., & Heldak, M. (2021). Management of reproduction of the livestock branch as the basis of its innovation-and-investment development. Agricultural and Resource Economics, 7(3), 200-222. doi: 10.51599/are.2021.07.03.12.
[15] Lialina, N. (2018) Influence of the intensity of feed costs on efficiency of dairy cattle breeding. Agricultural and Resource Economics: International Scientific E-Journal, 4(1), 109-119. doi: 10.51599/are.2018.04.01.07.
[16] Lyakhovets, V.O. (2018). Economic mechanism of beef market development. Ternopil: Ternopil National Economic University of the Ministry of Education and Science of Ukraine.
[17] Magalhaes, D.R., Çakmakçı, C., del Mar Campo, M., Çakmakçı, Yu., Makishi, F., dos Santos Silva, V.L., & Trindade, M.A. (2023). Changes in the current patterns of beef consumption and consumer behavior trends – cross-cultural study Brazil-Spain-Turkey. Foods, 12(3), article number 475. doi: 10.3390/foods12030475.
[18] Paskhaver, B.Y. (2018). Food self-sufficiency of the population of Ukraine. Economika APK, 25(1), 5-10.
[19] Sakhno, A.A., & Salkova, I.Yu. (2021). Research on the sustainable development of the meat product subcomplex and the meat market in Ukraine. Bulletin of the Khmelnytskyi National University, 3, 256-261. doi: 10.31891/2307-5740-2021-294-3-41.
[20] Sinyavina, Yu., & Butenko, T. (2021). Prospects for the development of the livestock industry in the conditions of digitalization. Economic Analysis, 31(1), 178-185. doi: 10.35774/econa2021.01.178.
[21] State Statistics Service of Ukraine. (n.d.). Retrieved from https://ukrstat.gov.ua/.
[22] Sustainable Development Goals. (n.d.). Retrieved from https://www.un.org/sustainabledevelopment/ sustainable-development-goals/.
[23] Whitton, C., Bogueva, D., Marinova, D., & Phillips, C.J.C. (2021). Are we approaching peak meat consumption? Analysis of meat consumption from 2000 to 2019 in 35 countries and its relationship to gross domestic product. Animals, 11(12), article number 3466. doi: 10.3390/ani11123466.