Біохімічна цінність сортів винограду столового при вирощуванні в умовах Півночі Степу України
Анотація
Дослідження можливостей використання існуючого біорізноманіття сортів винограду столового для задоволення повноцінності раціону людини є ключовим компонентом вдосконалення існуючого виробництва плодової продукції в рамках сучасних стратегій розвитку сільського господарства. Метою було встановити можливості задоволення в цінних елементах харчування потреб населення на базі традиційних сортів винограду столового, котрі переважно впроваджені у регіоні на рівні невеликих господарств та на присадибних ділянках. Досліджували п’ять сортів винограду столового Аркадія, Надєжда АЗОС, Преображеніє, Румейка, Дубовський розовий на вміст кальцію, фосфору, сірки, магнію, калію, цинку, міді, селену, марганецю, глюкози, харчових волокон, вітамінів А, С, Е, РР, обраховували залежність від факторів року та сорту, їх взаємодії, класифікуючої спроможності ознак у просторі канонічних функцій. Наявність мінеральних речовин досліджували атомноемісійною спектрометрією, глюкози цукрометром, харчові волокна ферментативно-гравіметричними методом, вітаміни флюорометричним, вітамін С титрометричним методами. Показано можливості традиційних сортів винограду столового у задоволенню потреб у основних цінних харчових елементах та зроблено висновок щодо можливостей добору відповідних форм, котрі у комплексі цілком спроможні вдовольнити сучасні вимоги в даному аспекті розвитку сільського господарства. Виявлена переважно низька мінливість досліджених ознак, що дозволяє зробити висновок щодо гарно відтворюваності отриманого результату та переважний влив генотипу на формування відповідної ознаки в умовах контрастних за середовищними характеристиками років. Встановлено, що проблемним є поліпшення лише за однією з ознак – вмісту вітаміну РР. Низька диференціююча здатність сортів групи Дубовський розовий, Преображеніє, Румейка призводить до необхідності подальшого уточнення спроможності лише першого з сортів бути складовою у запропонованому комплексі. Рекомендовано вирощування комплексу сортів Надєжда АЗОС та Дубовський розовий
Ключові слова
виноградарство; генотип; харчова повноцінність; мікроелементи; якість продукції; біологічноактивні речовини
[1] Ağızan, K., Bayramoğlu, Z., & Özbek, O. (2024). Determination of energy use efficiency, greenhouse gas emissions and production costs in organic table grape production in Turkey. Applied Fruit Science, 66, 269-278. doi: 10.1007/s10341-023-01005-4.
[2] Alem, H., Rigou, P., Schneider, R., Ojeda, H., & Torregrosa, L. (2019). Impact of agronomic practices on grape aroma composition: A review. Journal of the Science of Food and Agriculture, 99, 975-985. doi: 10.1002/jsfa.9327.
[3] Arnold, C., & Schnitzler, A. (2020). Ecology and genetics of natural populations of North American vitis species used as rootstocks in European grapevine breeding programs. Frontiers in Plant Science, 11, 866-880. doi: 10.3389/fpls.2020.00866.
[4] Atak, A. (2024). Table grape breeding programs and new cultivars. Acta Horticulare, 1385, 9-18 doi: 10.17660/ ActaHortic.2024.1385.2.
[5] Badenes, M., & Byrne, D. (2012). Fruits breeding. London: Springer Science+Business Media LLC. doi: 10.1007/9781-4419-0763-9.
[6] Cameron, W., Petrie, P.R., & Barlow, E.W.R. (2022). The effect of temperature on grapevine phenological intervals: Sensitivity of budburstto flowering. Agricultural and Forest Meteorology, 315, article number 108841. doi: 10.1016/j.agrformet.2022.108841.
[7] Cichi, D., Căpruciu R., Gheorghiu N., & Stoica F. (2023). Agrobiological and technological characteristics of table grapes varieties, grown in the temperate continental climate from southwestern Romania. Scientific Papers. Series B, Horticulture, LXVII(1), 269-276.
[8] Convention on Biological Diversity. (1992, June). Retrieved from https://zakon.rada.gov.ua/laws/ show/995_030#Text.
[9] Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora. (1979, June). Retrieved from https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/995_129#Text.
[10] Costa, R.R., Ferreira, T.D.O., Rodrigues, A.A.M., Neto, E.R.D.A., & Lima, M.A.C. (2020). Quality and antioxidant activity of ‘Isabel Precoce’ grapes installed on different training systems and rootstocks in warmer seasons in a tropical semi-arid region. Australian Journal of Crop Science, 14(12), 1991-1998. doi: 10.21475/ ajcs.20.14.12.2871.
[11] de Oliveira, C., da Silva F., de Alencar Pontes G., Júnior A., & Leão P. (2024). Agronomic performance of ‘BRS Melodia’ seedless table grape grafted onto different rootstocks. Bragantia, 83, article number e20230245. doi: 10.1590/1678-4499.20230245.
[12] De Palma, L., Limosani, P., Vox, G., Schettini, E., Antoniciello, D., Laporta, F., Brossé, V., & Novello, V. (2020). Technical properties of new agrotextile fabrics improving vineyard microclimate, table grape yield and quality. Acta Horticulare, 1276, 271-278. doi: 10.17660/ActaHortic.2020.1276.39.
[13] DSTU 7803:2015. (2016). Products of fruits and vegetables of processing. Methods for determination of vitamin C. Retrieved from https://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page?id_doc=80801.
[14] DSTU EN 12630:2019. (2019). Fruit and vegetable juices. Determination of glucose, fructose, sorbitol and sucrose contents. Method using high performance liquid chromatography. Retrieved from https://online.budstandart. com/ua/catalog/doc-page.html?id_doc=84128.
[15] DSTU EN 12822:2005. (2006). Foodstuffs determination of vitamin e by high-performance liquid chromatography measurement of α-, β-, γ- and δ-tocopherols. Retrieved from https://online.budstandart.com/ua/catalog/docpage.html?id_doc=85564.
[16] DSTU EN 12823-2:2006. (2006). Foodstuffs - Determination of vitamin A by high performance liquid chromatography - Part 2: Measurement of β-carotene. Retrieved from https://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page. html?id_doc=85567.
[17] Eyiz, V., Tontul, I., & Turker, S. (2020). Optimization of green extraction of phytochemicals from red grape pomace by homogenizer assisted extraction. Journal of Food Measurement and Characterization, 14(1), 39-47. doi: 10.1007/s11694-019-00265-7.
[18] Farvid, M.S., Barnett, J.B., & Spence, N.D. (2021). Fruit and vegetable consumption and incident breast cancer: A systematic review and meta-analysis of prospective studies. British Journal of Cancer, 125(2), 284-298. doi: 10.1038/s41416-021-01373-2.
[19] Khan, N., Fahad, S., Naushad, M., & Faisal, S. (2020). Grape production critical review in the world. Amsterdam: Elsevier. doi: 10.2139/ssrn.3595842.
[20] Klimek, K., Kapłan, M., & Najda, A. (2022). Influence of rootstock on yield quantity and quality, contents of biologically active compounds and antioxidant activity in regent grapevine fruit. Molecules, 27(7), article number 2065. doi: 10.3390/molecules27072065.
[21] Koyama, R., Borges, W.F.S., Colombo, R.C., Hussain, I., Souza, R.T.D., & Roberto, S.R. (2020). Phenology and yield of the hybrid seedless grape ‘BRS Melodia’ grown in an annual double cropping system in a subtropical area. Horticulturae, 6(1), 3. doi: 10.3390/horticulturae6010003.
[22] Leão, P.C.S., Nascimento, J.H.B., Moraes, D.S., & Souza, E.R. (2020). Yield components of the new seedless table grape ‘BRS Ísis’ as affected by the rootstock under semi-arid tropical conditions. Scientia Horticulturae, 263, article number 109114. doi: 10.1016/j.scienta.2019.109114.
[23] Navarro-Caldero, N., Falaga, N., Terry, L., & Alamar M. (2023). Biomarkers of postharvest resilience: Unveiling the role of abscisic acid in table grapes during cold storage. Frontiers in Plant Science, 14, article number 1266807. doi: 10.3389/fpls.2023.1266807.
[24] Nazarenko, M., & Simchenko, O. (2023). Diversity of hazelnut varieties and changes in plant development during introduction in the semi-arid zone. Biosystems Diversity, 31(3), 313-318. doi: 10.15421/012336.
[25] Nazarenko, M., Izhboldin, O., & Izhboldina, O. (2022). Study of variability of winter wheat varieties and lines in terms of winter hardness and drought resistance. AgroLife Scientific Journal, 11(2), 116-123.
[26] Petretto, G.L., Mercenaro, L., Urgeghe, P.P., Fadda, C., Valentoni, A., & Del Caro, A. (2021). Grape and wine composition in Vitis vinifera L. cv. Cannonau explored by GC-MS and sensory analysis. Foods, 10(1), article number 101. doi: 10.3390/foods10010101.
[27] Pisciotta, A., Barone, E., & Di Lorenzo, R. (2022). Table-grape cultivation in soil-less systems: A review. Horticulturae, 8(6), article number 553. doi: 10.3390/horticulturae8060553.
[28] Wang, W.-N., Qian, Y.-H., Liu, R.-H., Liang, T., Ding, Y.-T., Xu, X.-L., Huang, S., Fang, Y.-L., & Ju, Y.-L. (2023). Effects of table grape cultivars on fruit quality and aroma components. Foods, 12(18), article number 3371. doi: 10.3390/ foods12183371.