Вплив триазолінових сполук на м’ясну продуктивність тушок індиків
Анотація
Необхідність пошуку ефективних засобів підвищення якості та збільшення виробництва м’ясної продукції птахівництва зумовлює актуальність дослідження. Введення препаратів до раціону дозволяє підвищити збереженість поголів’я та покращити якісні характеристики м’яса птиці. Мета дослідження – оцінити вплив нових похідних 1,2,4-тріазолу на деякі показники крові, а також м’ясні та забійні якості птиці. Дослідження проводилося у 2022-2023 роках в Одеському державному аграрному університеті. Дослід проводився з метою вивчення впливу нових похідних триазолу GKPF-109 у дозі 0,5 мл/птицю на добу на продуктивність індиків та якість м’яса. Дослід проводили на індичатах кросу Біг-6 віком 1-105 днів. Використовували такі методи дослідження: морфологічні та біохімічні, органолептичні, фізико-хімічні та статистичні. Вплив похідних триазолу GKPF-109 на органолептичні (зовнішній вигляд, запах, консистенція, стан жиру, якість бульйону під час варіння м’яса) та фізико-хімічні дослідження м’яса індиків за мікробіологічними показниками було проаналізовано та досліджено згідно з ДСТУ 3143:2013. Результати показали, що відбулося збільшення середньодобових приростів на 13,1 %, забійного виходу потрошених тушок на 12,4 %, напівпотрошених тушок на 12,3 % та збереженості поголів’я на 4 %. Відмічено підвищення харчової цінності м’яса за рахунок збільшення вмісту білка в м’язовій тканині на 7,5 %, жиру на 8,3 % та енергетичної цінності на 4,8 %. Органолептичні, бактеріологічні та фізикохімічні показники м’яса індиків за використання в раціоні похідного триазолу GKPF-109 відповідали вимогам ДСТУ 3143:2013. Зроблено висновок, що додавання похідних триазолу GKPF-109 до питної води посилює гемопоез, має протизапальну та гепатопротекторну дію. Оцінка якості м’яса та бульйону індичат-бройлерів наприкінці досліду не дозволяє стверджувати про зниження їх аромату та смаку, що свідчить про відсутність негативного впливу похідних триазолу GKPF-109 та способів їх застосування на органолептичні показники м’яса, що слід враховувати при утриманні індиків
Ключові слова
похідні 1,2,4-тріазолу; індики; приріст маси; еритроцити; гемоглобін; лейкоцити
[1] Alrawashdeh, M.S.M. (2018). Determination of antimicrobial activity of some 1,2,4-triazole derivatives. Regulatory Mechanisms in Biosystems, 9(2), 203-208. doi: 10.15421/021830.
[2] Arif, M., Rehman, A., Abd El-Hack, A.E., Saeed, M., Khan, F., Akhtar, M., Swelum, A.A., Saadeldin, I.M., & Alowaime, A.N. (2018). Growth, carcass traits, cecal microbial counts, and blood chemistry of meat-type quail fed diets supplemented with humic acid and black cumin seeds. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences (AJAS), 31(12), 1930-1938. doi: 10.5713/ajas.18.0148.
[3] Bernd, Sch.K., Kump, W-Sch.A., Rohn, K., Reich, F., & Kehrenberg, C. (2020). Management factors influencing the occurrence of cellulitis in broiler chickens. Preventive Veterinary Medicine, 183, 105-146. doi: 10.1016/j. prevetmed.2020.105146.
[4] Boz, M.A., Oz, F., Yamak, U.S., Sarica, M., & Cilavdaroglu, E. (2019). The carcass traits, carcass nutrient composition, amino acid, fatty’ acid, and cholesterol contents of local Turkish goose varieties reared in an extensive production system. Poultry’ Science, 98(7), 3067-3080. doi: 10.3382/ps/pez125.
[5] Cech, M., Hascik, P., Pavelkova, A., Cubori, J., Bucko, O., Tkacova, J., Kacaniova, M., Bobko, M., Imrich, I., & Sar, K. (2021). Chemical composition of muscle after red grape pomace application in the nutrition of broiler chickens. Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, 10(6), 37-26. doi: 10.15414/jmbfs.3726.
[6] Directive 2010/63/eu of the European parliament and of the council “On the Protection of Animals Used for Scientific Purposes”. (September, 2010). Retrieved from https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ. do?uri=OJ:L:2010:276:0033:0079:en:PDF.
[7] Disetlhe, A.R.P., Marume, U., Mlambo, V., & Hugo, A. (2019). Effects of dietary humic acid and enzymes on meat quality and fatty acid profiles of broiler chickens fed canola-based diets. Australasian Journal of Animal Sciences (AJAS), 32(5), 711-720. doi: 10.5713/ajas.18.0408.
[8] DSTU 3136:2017. (2017). Agricultural poultry for slaughter. Specifications. Retrieved from http://online. budstandart.com/ua/catalog/doc-page?id_doc=73413.
[9] DSTU 3143:2013. (2013). Poultry meat. General technical conditions. Retrieved from http://online.budstandart. com/ua/catalog/doc-page?id_doc=81578.
[10] DSTU 3143-95. (1995). Poultry meat (carcasses of chickens, ducks, geese, turkeys). Retrieved from https://lib.dsau. dp.ua/book/62222.
[11] Dubin, R., Paliy, A., Paliy, A., Kushnir V., & Najda, V. (2022). Productivity and quality of broiler chicken meat using new triazolin compounds Scientific Horizons, 25(5), 9-12. doi: 10.48077/scihor.25(5).2022.9-21.
[12] European Convention for the Protection of Vertebrate Animals used for Experimental and Other Scientific Purposes. (1986). Retrieved from https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/994_137#Text.
[13] Fatenok-Tkachuk, A., Kulynych, M., Safarova, A., & Bukalo, N. (2017). Analysis of chicken production trends in Ukraine. Problems and Perspectives in Management, 15(4), 302-316. doi: 10.21511/ppm.15(4-1).2017.14.
[14] Fedotov, S., Gotsulya, A., Zaika, Y., & Brytanova, T. (2023). Design, synthesis and molecular docking of some derivatives of 9-methylpyrazolo[1,5-d][1,2,4]triazolo [3,4-f][1,2,4]triazine-3-thiol. Journal of Faculty of Pharmacy of Ankara University, 47(2), 336-348. doi: 10.33483/jfpau.1180794.
[15] Gumulka, M., & Poltowicz, K. (2020). Comparison of carcass traits and meat quality of intensively reared geese from a Polish genetic resource flock to those of commercial hybrids. Poultry Science, 99(2), 839-847. doi: 10.1016/j.psj.2019.10.042.
[16] Hascik, P., Pavelkova, A., Arpasova, H., Cuboh, J., Bobko, M., Tkacova, J., Kacaniova, M., &. Bucko, O. (2019). The profile of fatty acids in chick®na€™s meat after humic acid and phytobiotics application. Journal of Microbiology’, Biotechnology and Food Sciences, 9(Special issue), 439-444. doi: 10.15414/jmbfs.2019.9.special.439-444.
[17] Hautefeuille, C., Azzouguen, B., Mouchel, S., Dauphin, G., & Peyre, M. (2020). Evaluation of vaccination strategies to control an avian influenza outbreak in French poultry production networks using EVACS tool. Preventive Veterinary Medicine, 184, 105-129. doi: 10.1016/j.prevetmed.2020.105129.
[18] Hofmann, T., Schmucker, S., Sommerfeld, V., Huber, K., Rodehutscord, M., & Stefanski, V. (2021). Immunomodulatory effects of dietary phosphorus and calcium in two strains of laying hens. Animals, 11(1), article number 129. doi: 10.3390/ani11010129.
[19] Kabene, S., & Baadel, S. (2019). Bioethics: A look at animal testing in medicine and cosmetics in the UK. Journal of Medical Ethics and History of Medicine, 12, article number 15. doi: 10.18502/jmehm.v12i15.1875.
[20] Kanda, I., Robertson, J., Meinkoth, J., & Brandão, J. (2020). Complete blood cell count and white blood cell counting method comparison in 49-day-old bobwhite quail (Colinus virginianus). Journal of Avian Medicine and Surgery, 34(2), 132-141. doi: 10.1647/1082-6742-34.2.132.
[21] Korish, M.A., & Attia, Y.A. (2019). Protein and amino acid profiles of frozen and fresh broiler meat. Animal Science Papers & Reports, 37(4), 419-431.
[22] Li, M., Zhou, H., Pan, X., Xu, T., Zhang, Z., Zi, X., & Jiang, Y. (2017). Cassava foliage affects the microbial diversity of Chinese indigenous geese caecum using 16S rRNA sequencing. Scientific Reports, 7, article number 45697. doi: 10.1038/srep45697.
[23] Mesquita, M.A., Araújo, I.C.S., Café, M.B., Arnhold, E., Mascarenhas, A.G., Carvalho, F.B., Stringhini, J.H., Leandro, N.S.M., & Gonzales, E. (2021). Results of hatching and rearing broiler chickens in different incubation systems. Poultry Science, 100(1), 94-102. doi: 10.1016/j.psj.2020.09.028.
[24] Orobchenko, O., Koreneva, Y., Paliy, A., Rodionova, K., Korenev, M., Kravchenko, N., Pavlichenko, O., Tkachuk, S., Nechyporenko, O., & Nazarenko, S. (2022). Bromine in chicken eggs, feed, and water from different regions of Ukraine. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences, 16, 42-54. doi: 10.5219/1710.
[25] Paliy, A.P., Mashkey, A.M., Sumakova, N.V., & Paliy, A.P. (2018). Distribution of poultry ectoparasites in industrial farms, farms, and private plots with different rearing technologies. Biosystems Diversity, 26(2), 153-159. doi: 10.15421/011824.
[26] Sadovnikov, N.V., Pridybaylo, N.D., Vereshchak, N.A., & Zaslonov, A.S. (2009). General and special methods for the study of blood of birds of industrial crosses. S: AVIAK.