Аналіз економічної ефективності м’ясного свинарства та шляхи її підвищення
Анотація
Сільське господарство завжди відігравало важливу роль в Україні, що зумовлено насамперед географічними особливостями розташування. Нині аграрний сектор є основою міжнародної спеціалізації країни. Таким чином, пошук можливостей підвищення ефективності цього сектору залишається актуальним. Тому метою дослідження було знайти шляхи підвищення ефективності діяльності однієї з галузей сільського господарства, а саме тваринництва, в рамках вирощування свиней. Основними методами під час роботи були аналіз, дедукція, моделювання, прогнозування тощо. Під час дослідження було проведено досить детальний розгляд можливостей підвищення ефективності вирощування свиней. Їх умовно розділили на дві категорії: пов’язані з процесами управління та безпосередньо доглядають за тваринами. Таким чином, автор приходить до висновку, що за допомогою деяких способів вирощування тварин можна досягти кращої якості м’яса, а отже, отримати більший прибуток від його реалізації. Під час дослідження безпосередньо розглядалися можливості, пов’язані з регулюванням раціону, умовами утримання тварин (температура, вольєри тощо), генетикою та ін. Що стосується управлінських порад, то вони також проаналізовані та надані авторами: зокрема, визначено, що зниження витрат відіграє величезну роль на таких підприємствах. Крім того, в роботі розглянуто особливості роботи цих підприємств з точки зору екологічної безпеки та зазначено роль держави в розвитку галузі
Ключові слова
сільське господарство; економіка України; підприємництво; управління; тваринництво
[1] Aragon, F.M., Restucci, D., & Rud, J.P. (2022). Are small farms really more productive than large farms? Food Policy, 106(2022), article number 102168. doi: 10.1016/j.foodpol.2021.102168.
[2] Assaoui, R., & Fabian, F. (2021). Globalization, economic development, and corruption: A cross-lagged contingency perspective. Journal of International Business Policy, 5(1), 1-28. doi: 10.1057/s42214-020-00091-5.
[3] Aymerich, P., Soldevila, C., Bonet, J., Gasa, J., Coma, J., & Solà-Oriol, D. (2020). Increasing dietary lysine impacts differently growth performance of growing pigs sorted by body weight. Animals, 10(6), article number 1032. doi: 10.3390/ani10061032.
[4] Beattie, V.E., O’Connell, N.E., & Moss, B.W. (2000). Influence of environmental enrichment on the behaviour, performance and meat quality of domestic pigs. Livestock Production Science, 65(1-2), 71-79. doi: 10.1016/ S0301-6226(99)00179-7.
[5] Campbell, R.G. (1983). Effects of feeding level from 20 to 45 kg on the performance and carcass composition of pigs grown to 90 kg live weight. Livestock Production Science, 10(3), 265-272. doi: 10.1016/0301-6226(83)90061-1.
[6] Delvaux, P.A.G., Riesgo, L., & Paloma, S.G. (2020). Are small farms more performant than larger ones in developing countries? Science Advances, 6(41), article number eabb8235. doi: 10.1126/sciadv.abb8235.
[7] Dmytriieva, V., & Sviatets, Y. (2021). Turning points in agriculture development in Ukraine: Results of analysis on the base of purified data. Agricultural and Resource Economics: International Scientific E-Journal, 7(1), 6-21. doi: 10.51599/are.2021.07.01.01.
[8] Gourdine, J.L., Rauw, W.M., Gilbert, H., & Poullet, N. (2021). The genetics of thermoregulation in pigs: A review. Frontiers in Veterinary Science, 8, article number 770480. doi: 10.3389/fvets.2021.770480.
[9] Hammond, J. (1947). Animal breeding in relation to nutrition and environmental conditions. Biological Reviews, 22(3), 195-213. doi: 10.1111/j.1469-185X.1947.tb00330.x.
[10] Hansen, L.L., Claudi-Magnussen, C., Jensen, S.K., & Andersen, H.J. (2006). Effect of organic pig production systems on performance and meat quality. ScienceDirect, 74(2006), 605-615.
[11] Havliсek, J., Domeova, L., Smutka, L., Rezbova, H., Severova, L., Subrt, T., Sredl, K., & Svoboda, R. (2020). Efficiency of pig production in the Czech Republic and in an international context. Agriculture, 10(12), article number 597. doi: 10.3390/agriculture10120597.
[12] Herger, M. (2020). What is the role of agriculture for sustainable development? Zurich: NADEL Center for Development and Cooperation.
[13] Kalinowska, B., Borawski, P., Beldycka-Borawska, A., Klepacki, B., Perkowska, A., & Rokicki, T. (2022). Sustainable development of agriculture in member states of the European Union. Sustainability, 14(7), article number 4184. doi: 10.3390/su14074184.
[14] Kaminskyi, A.B., Nehrey, M.V., & Zomchak, L.M. (2021). COVID-19: Crisis or new opportunities time for the agricultural sector of Ukraine. IOP Conference. Series: Earth and Environmental Science, 628(2021), article number 012031. doi: 10.1088/1755-1315/628/1/012031.
[15] Kholoshyn, I., Mantulenko, S., Joyce, A.S., Sherick, D., Uvaliev, T., & Vedmitska, V. (2021). Geography of agricultural exports from Ukraine. E3S Web of Conferences, 280(3), article number 11009. doi: 10.1051/e3sconf/202128011009.
[16] Kristensen, L., Therkildsen, M., Aaslyng, M.D., Oksbjerg, N., & Ertbjerg, P. (2004). Compensatory growth improves meat tenderness in gilts but not in barrows. Journal of Animal Science, 82(12), 3617-3624. doi: 10.2527/2004.82123617x.
[17] Laurett, R., Paco, A., & Mainardes, E.W. (2021). Sustainable development in agriculture and its antecedents, barriers and consequences – An exploratory study. Sustainable Production and Consumption, 27(6), 298-311. doi: 10.1016/j.spc.2020.10.032.
[18] Law of Ukraine “On State Support of Agriculture of Ukraine”. (2004). Retrieved from https://zakon.rada.gov.ua/ laws/show/1877-15#Text.
[19] Lebret, B. (2008). Effects of feeding and rearing systems on growth, carcass composition and meat quality in pigs. Animal, 2(10), 1548-1558. doi: 10.1017/S1751731108002796.
[20] Maksym, V., Chemeris, V., Dushka, V., Dadak, O., & Martyniuk, U. (2022). Modelling of the economic efficiency of pig breeding in agricultural enterprises. Agricultural and Resource Economics: International Scientific E-Journal, 8(3), 178-199. doi: 10.51599/are.2022.08.03.09.
[21] Menegat, M.B., Dritz, S.S., Tokach, M.D., Woodworth, J.C., DeRouchey, J.M., & Goodband, R.D. (2020). A review of compensatory growth following lysine restriction in grow-finish pigs. Translational Animal Science, 4(2), 531547. doi: 10.1093/tas/txaa014.
[22] Millet, S., Aluwe, M., Broeke, A.V.D., Leen, F., Boever, J.D., & Campeneere, S.D. (2018). Review: Pork production with maximal nitrogen efficiency. Animal, 12(5), 1060-1067. doi: 10.1017/S1751731117002610.
[23] Millet, S., Raes, K., Van den Broeck, W., De Smet, S., & Janssens, G.P.J. (2005). Performance and meat quality of organically versus conventionally fed and housed pigs from weaning till slaughtering. Meat Science, 69(2), 335-341. doi: 10.1016/j.meatsci.2004.08.003.
[24] Moehn, S., Ball, R.O., Fuller, M.F., Gillis, A.M., & Lange, C.F.M.D. (2004). Growth potential, but not body weight or moderate limitation of lysine intake, affects inevitable lysine catabolism in growing pigs. Journal of Nutrition, 134(9), 2287-2292. doi: 10.1093/jn/134.9.2287.
[25] Morel, P., & Wood, G. (2005). Optimisation of nutrient use to maximise profitability and minimise nitrogen excretion in pig meat production systems. Acta Horticultura, 674(674), 269-275. doi: 10.17660/ ActaHortic.2005.674.31.
[26] Mundlak, Y., Larson, D., & Butzer, R. (2004). Agriculture dynamics in Thailand, Indonesia and the Philippines. Australian Journal of Agricultural and Resource Economics, 48(1), 95-126.
[27] Nugroho, A.D., Bhagat, P.R., Magda, R., & Lakner, Z. (2021). The impacts of economic globalization on agricultural value added in developing countries. PLoS One, 16(11), article number e0260043. doi: 10.1371/ journal.pone.0260043.
[28] Pozniak, S. (2019). Chernozems of Ukraine: Past, present and future perspectives. Soil Science Annual, 70(3), 193-197.
[29] Praburaj, L. (2018). Role of agriculture in the economic development of a country – An overview. International Journal of Commerce, 6(3), 25-30.
[30] Renaudeau, D., Anais, C., Gourdine, J-L., & Kerdoncuff, M. (2008). Effect of temperature level on thermal acclimation in Large White growing pigs. Animal, 2(11), 1619-26. doi: 10.1017/S1751731108002814.
[31] Ruckli, A.K., Dippel, S., Durec, N., Gebska, M., Guy, J., Helmerichs, J., Leeb, C., Vermeer, H., & Hortenhuber, S. (2021). Environmental sustainability assessment of pig farms in selected European countries: Combining LCA and key performance indicators for biodiversity assessment. Sustainability, 13(20), article number 11230. doi: 10.3390/su132011230.
[32] Samarin, G., Vasilyev, A., Tikhomirov, D., Normov, D., Pavlov, A., Kokunova, I., Solovieva, M., & Dvoretckii, L. (2021). The environmental impact of pig farming. KNE Life Science, (2021), 932-941. doi: 10.18502/kls.v0i0.9031.
[33] Sarri, L., Balcells, J., De La Fuente, G., Tor, M., Gomez-Arrue, J., & Seradj, A.R. (2021). Evolution of viscera and muscle fractional protein synthesis rate in lean meat selected hybrids and castrated Duroc pigs fed under moderate crude protein restriction. Animal, 15(6), 100220. https://doi.org/10.1016/j.animal.2021.100220.
[34] Schmitt, O., Reigner, S., Bailly, J., Ravon, L., Billon, Y., Gress, L., Bluy, L., Canario, L., Gilbert, H., Bonnet, A., & Liaubet, L. (2021). Thermoregulation at birth differs between piglets from two genetic lines divergent for residual feed intake. Animal, 15(1), article number 100069. doi: 10.1016/j.animal.2020.100069.
[35] Shirali, M., Doeschl-Wilson, A., Knap, P.W., Duthie, C., Kanis, E., Arendonk, J.A.M.V., & Roehe, R. (2012). Nitrogen excretion at different stages of growth and its association with production traits in growing pigs. Journal of Animal Science, 90(6), 1756-1765. doi: 10.2527/jas.2011-4547.
[36] Soleimani, T., & Gilbert, H. (2021). An approach to achieve overall farm feed efficiency in pig production:environmental evaluation through individual life cycle assessment. The International Journal of Life Cycle Assessment, 26, 455-469.
[37] Steven, D., & Wiebe, P.K. (2021). Strategic foresight for agriculture: Past ghosts, present challenges, and future opportunities. Global Food Security, 28, article number 100489. doi: 10.1016/j.gfs.2020.100489.
[38] Therkidsen, M., Riis, B., & Karlsson, A. (2002). Compensatory growth response in pigs, muscle protein turnover and meat texture: effects of restriction/realimentation period. Animal Science, 75, 367-377.
[39] Till, E.R. (2022). Agriculture for economic development in Africa evidence from Ethiopia. Cham: Palgrave Macmillan. doi: 10.1007/978-3-031-07901-6.
[40] Tomasevic, I., Bahelka, I., Candek-Potokar, M., Citek, J., Djekic, I., Kusec, I. D., Getya, A., Guerrero, L., Iordachescu, G., Ivanova, S., Nakov, D., Sołowiej, B. G., Szabo, C., Tudoreanu, L., Weiler, U., & Font-i-Furnols, M. (2020). Attitudes and beliefs of Eastern European consumers towards piglet castration and meat from castrated pigs. Meat Science, 160, article number 107965. doi: 10.1016/j.meatsci.2019.107965.
[41] TradeMap. (2023). List of importing markets for a product exported by Ukraine. Product: 0203 Meat of swine, fresh, chilled or frozen. Retrieved from https://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_ TS.aspx?nvpm=1%7c804%7c%7c%7c%7c0203%7c%7c%7c4%7c1%7c1%7c2%7c2%7c1%7c2%7c1%7c1%7c1.
[42] Ukrstat Agriculture. (2023). Agriculture data. Retrieved from https://www.ukrstat.gov.ua/.
[43] Umeh, J.C., Ogbanje, C., & Adejo, M.A. (2015). Technical efficiency analysis of pig production: A sustainable animal protein augmentation for Nigerians. Journal of Advanced Agricultural Technologies, 2(1), 19-24. doi: 10.12720/ joaat.2.1.19-24.
[44] Wang, G., Zhao, C., Shen, Y., & Yin, N. (2021). Estimation of cost efficiency of fattening pigs, sows, and piglets using SFA approach analysis: Evidence from China. Plos One. doi: 10.1371/journal.pone.0261240.
[45] Weiler, U., Font-i-Furnols, M., Tomasevic, I., & Bonneau, M. (2021). Alternatives to Piglet castration: From issues to solutions. Animals, 11(4), article number 1041. doi: 10.3390/ani11041041.