Забійні та м'ясні якості індичат-бройлерів за різних світлових програм під час вирощування
Анотація
Питання підбору світлових програм у пташниках має велике значення при вирощуванні індиківбройлерів, адже нехтування ним призводить до погіршення рухового режиму птиці. Такий фактор призводить до погіршення загального стану здоров'я та дестабілізує належне функціонування систем організму. Метою досліджень було з'ясувати вплив різних способів освітлення на забійні та м'ясні якості індичат-бройлерів. У дослідженнях використовували такі методи: гістологічні, анатомічні, морфометричні, світлооптичні, статистичні. Дослідження проводили у 2022 році на двох групах індичат-бройлерів кросу Біг-6 у пташниках контрольної групи та двох дослідних виробничих майданчиках №7 птахопідприємств Чернівецької області. Регулювання світлових програм кожного пташника здійснювали за допомогою люмінесцентних ламп типу ПСП1В2-36, які забезпечують освітлення теплого білого кольору (колірна температура 2700 К). За результатами досліджень встановлено, що найбільш розвинена м›язова тканина була у індичат, вирощених за методом з використанням високоінтенсивного освітлення. Інша експериментальна група також показала результати вищі, ніж контрольна. Якість м'яса різних груп також мала певні незначні відмінності: у грудних м'язах дослідних груп спостерігалося незначне збільшення вмісту сухої речовини (на 0,4-0,6 %), білка (на 0,3-0,4 %) та зменшення вмісту жиру (на 0,3-0,4 %). Калорійність практично не змінилася. Дослідні групи також мали перевагу за хімічним складом та енергетичною цінністю м'яса. Результати проведених досліджень можуть бути використані для удосконалення системи вирощування індичат-бройлерів, більш детального вивчення реакції птиці на різні умови утримання та впливу цих умов на організм. Це дасть можливість швидше отримувати високоякісну продукцію та знизити собівартість виробництва
Ключові слова
розведення; світловий режим; відгодівельний молодняк; білок; пташники
[1] Abo Ghanima, M.M., Abd El-Hack, M.E., Abougabal, M.S., Taha, A.E., Tufarelli V., Laudadio, V., & Naiel, M.A.E. (2021). Growth, carcass traits, immunity and oxidative status of broilers exposed to continuous or intermittent lighting programs. Animal Bioscience, 34(7), 1243-1252. doi: 10.5713/ajas.20.0328.
[2] Aksit, M., Kacamakli Yardim, Z., & Yalcin, S. (2017). Environmental enrichment influences on broiler performance and meat quality: Effect of light source and providing perches. European Poultry Science, 81, 1-10. doi: 10.1399/ eps.2017.182.
[3] Arowolo, M.A., He, J.H., He, S.P., & Adebowale, T.O. (2018). The implication of lighting programmes in intensive broiler production system. World’s Poultry Science Journal, 75(1), 17-28. doi: 10.1017/S0043933918000934.
[4] Barbut, S., & Leishman, E.M. (2022). Quality and processability of modern poultry meat. Animals, 12(20), article number 2766. doi: 10.3390/ani12202766.
[5] De Jong, I.C., & Gunnink, H. (2019). Effects of a commercial broiler enrichment programme with or without natural light on behaviour and other welfare indicators. Animals, 13(2), 384-391. doi: 10.1017/S1751731118001805.
[6] DSTU 3143-2013. (2014). Retrieved from http://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page?id_doc=81578.
[7] El-Sabrout, K., El-Deek, A., Ahmad, S., Usman, M., Tavares Dantas, M.R., & Freire Souza-Junior, J.B. (2022). Lighting, density, and dietary strategies to improve poultry behavior, health, and production. Journal of Animal Behaviour and Biometeorology, 10(1), 1-17. doi: 10.31893/jabb.22012.
[8] Erasmus, M.A. (2018). Welfare issues in turkey production. In Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition (pp. 263-291). Sawston: Woodhead Publishing. doi: 10.1016/B978-0-08-100915-4.00013-0.
[9] European convention for the protection of vertebrate animals used for experimental and other scientific purposes. (1986). Retrieved from https://rm.coe.int/168007a67b.
[10] Fidan, E.D., Nazligul, A., Turkyilmaz, M.K., Aypak, S.U., Kilimci, F.S., Karaarslan, S., & Kaya, M. (2017). Effect of photoperiod length and light intensity on some welfare criteria, carcass, and meat quality characteristics in broilers. Revista Brasileira de Zootecnia, 46(3), 202-210. doi: 10.1590/S1806-92902017000300004.
[11] Frank, R., Pozza, P.C., Scherer, C., Schone, R.A., Avila, A.S., Carvalho, P.L.O., Broch, J., Eyng, C., & Nunes, R.V. (2020). Effects of feed particle size on energy values for broiler chickens at various ages. South African Journal of Animal Science, 50(6), 830-839. doi: 10.4314/sajas.v50i6.10.
[12] Hiscock, H.M., Leishman, E.M., Vanderhout, R.J., Adams, S.M., Mohr, J., Wood, B.J., Baes, C.F., & Barbut, S. (2022). Describing the relationships among meat quality traits in domestic turkey (Meleagris gallopavo) populations. Poultry Science, 101(10), article number 102055. doi: 10.1016/j.psj.2022.102055.
[13] ISO/IEC 17025:2005. (2006). Retrieved from http://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page.html?id_ doc=50873.
[14] Kilincceker, O., & Karahan, A.M. (2020). The effect of buckwheat flour on some quality properties of chicken meatballs as an alternative to wheat flour. Carpathian Journal of Food Science and Technology, 12(4), 155-164.
[15] Kotlyarova, A.B., Kotyk, O.F., Yuryshinets, I.V., & Marchenko, S.M. (2019). Functioning of cationic channels of large conductivity of the nuclear membrane under the influence of nicotinic cholinergic receptors. Physiological Journal, 65(6), 30-37.
[16] Law of Ukraine No. 249 “On the Procedure for Carrying out Experiments and Experiments on Animals by Scientific Institutions”. (2012). Retrieved from https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0416-12#Text.
[17] Linhoss, J., Purswell, J., Lowe, W., & Chesser, D. (2020). Characterizing light leakage and spatial variation of illuminance in commercial broiler houses during tunnel ventilation. Journal of Applied Poultry Research, 29(4), 1091-1100. doi: 10.1016/j.japr.2022.100309.
[18] Linhoss, J.E., Davis, J.D., Campbell, J.C., Purswell, J.L., Griggs, K.J., & Edge, C.M. (2023). Light intensity and uniformity in commercial broiler houses using lighting programs derived from Global Animal Partnership (GAP) lighting standards. Journal of Applied Poultry Research, 32(1), article number 100309. doi: 10.1016/j. japr.2020.06.003.
[19] Lynch, S.A., O’Neill, E., Mullen, A.M., Drummond, L., & Alvarez, C. (2018). Opportunities and perspectives for utilisation of co-products in the meat industry. Meat Science, 144, 62-73. doi: 10.1016/j.meatsci.2018.06.019.
[20] Morita, V.S., Almeida, A.R., Matos Junior, J.B., Vicentini, T.I., Zanirato, J.L., & Boleli, I.C. (2020). Neither altered incubation temperature during fetal development nor preferred rearing temperature improves leg bone characteristics of broilers. Journal of Thermal Biology, 93, article number 102726. doi: 10.1016/j. jtherbio.2020.102726.
[21] Pandey, U. (2019). Effect of lighting in broiler production. Acta Scientific Agriculture, 3(6), 114-116. doi: 10.31080/ ASAG.2019.03.0485.
[22] Parteca, S., Tonial, I.B., Do Prado, N.V., & Da Trindade Alfaro, A. (2020). Electrical stunning parameters: Impact on the quality of turkey meat (Meleagris gallopavo). Journal of Food Science and Technology, 57(7), 2612-2618. doi: 10.1007/s13197-020-04297-6.
[23] Poholsky, C.M., Erb, L.S., Lyons, A.M., Rohlf, P., & Boney, J.W. (2023). Improving pellet quality enhances Nicholas Select turkey performance in targeted phases of production. Journal of Applied Poultry Research, 32(2), article number 100340. doi: 10.1016/j.japr.2023.100340.
[24] Prylipko, T., Koval, T., Kostash, V., Tocarchuk T., & Tsvihun, A. (2020). Optimization of recipe turkey meat pate. Carpathian Journal of Food Science and Technology, 12(4), 98-112. doi: 10.34302/crpjfst/2020.12.4.11.
[25] Romanovych, M.M., Vishchur, O.I., Kurtyak, B.M., Matiukha, I.O., Mudrak, D.I., & Romanovych, M.S. (2019). Influence of probiotics on histostructure of the bursa of Fabricius in broiler chickens. Journal for Veterinary Medicine, Biotechnology and Biosafety, 5(1), 5-9. doi: 10.36016/jvmbbs-2019-5-1-1.
[26] Soliman, F.N.K., & El-Sabrout, K. (2020). Light wavelengths/colours: Future prospects for broiler behavior and production. Journal of Veterinary Behavior, 36, 34-39. doi: 10.1016/j.jveb.2019.10.014.
[27] Weng, K., Li, Y., Huo, W., Zhang, Y., Cao, Zh., Zhang, Y., Xu, Q., & Chen, G. (2022). Comparative phosphoproteomic provides insights into meat quality differences between slow- and fast-growing broilers. Food Chemistry, 373(Pt A), article number 131408. doi: 10.1016/j.foodchem.2021.131408.