Інтенсивність росту, показники забою та якості свинини за додаткового введення до раціону свиней хелатного комплексу міді
Анотація
Ефективність ведення промислового конкурентоспроможного свинарства в Україні залежить від рівня годівлі і забезпеченості тварин необхідними біологічно активними речовинами. Недостатність мінеральних речовин спричиняє зниження темпів росту, збільшення тривалості періоду відгодівлі, надмірне споживання кормів і, відповідно, підвищення вартості свинини, що зумовлює актуальність обраної теми. Метою дослідження було виявити вплив мінеральної добавки хелатного комплексу міді на м’ясну продуктивність гібридних свиней та якість свинини. Для виконання мети досліджень використані наступні методи: зоотехнічні (динаміка живої маси, визначення середньодобових і відносних приростів), біохімічні (аналіз хімічного складу та вмісту мікроелементів у м’язах, показників якості свинини: вміст вологи, ніжність, мармуровість, інтенсивність забарвлення), морфологічні (визначення показників забою), статистичні (визначення достовірної різниці між значеннями). Досліджено ефективність хелатного комплексу міді з гліцином на інтенсивність росту свиней, показники забою, хімічний та мікроелементний склад м’язів, показники якості свинини після холодної витримки. Встановлено, що додаткове введення до раціону хелатного комплексу міді підвищувало інтенсивність середньодобових приростів свиней на 9,1 % та відносного приросту живої маси на 4,5 п.п. Від свиней даної групи отримано важчі туші на 4,5 п.п. з меншою товщиною шпику над 6-7 грудним хребцем на 10,6 % та масою внутрішнього жиру на 7,5 %, а також на 9,7 % більше внутрішніх органів. Від тварин дослідної групи отримано свинину з меншим на 10,0 п.п. вмістом жиру, більшим вмістом білку – на 3,9 п.п та золи – на 12,1 п.п. Раціон з хелатним комплексом міді підвищував після холодної витримки вологоємність та ніжність свинини, сприяв зниженню калорійності м’яса. Концентрація мінеральних речовин у м’язовій тканині у дослідній групі була вищою за вмістом міді, марганцю, кобальту, заліза, цинку. На підставі отриманих даних досліджень встановлено можливість ефективного згодовування хелатного комплексу міді з гліцином свиням на відгодівлі
Ключові слова
молодняк свиней; жива маса; мікроелементна добавка; хелатна мідь; забійний вихід; вихід внутрішніх органів; якість м’яса
[1] Bo, X., Hiep, H., Nga, B.T.T., Hanh, H.Q., & Duc, L.D. (2022). Effects of compound trace minerals on the growth performance, carcass characteristics and meat quality of fattening pigs. Animal Biotechnology, 34(5), 18221827. doi: 10.1080/10495398.2022.2053144.
[2] Bomko, V.S., & Baranyuk, O.M. (2017). Influence mixed ligand complex of copper on dynamics live weight pigs. Agricultural Science and Technology, 3(97), 19-24.
[3] Chorny, M.V., Cilinska, O.I., Shchepetilnikov, Yu.O., & Machula, O.S. (2018). Use of helate complexes to provide swine health and increase the productivity of pigs. Bulletin “Veterinary Biotechnology”, 32(1), 313-318. doi: 10.31073/vet_biotech32(1)-41.
[4] Espinosa, C.D., & Stein, H.H. (2021). Digestibility and metabolism of copper in diets for pigs and influence of dietary copper on growth performance, intestinal health, and overall immune status: A review. Journal of Animal Science and Biotechnology, 12, article number 13. doi: 10.1186/s40104-020-00533-3.
[5] Espinosa, C.D., Fry, R.S., Usry, J.L., & Stein, H.H. (2019). Effects of copper hydroxychloride and choice white grease on growth performance and blood characteristics of weanling pigs kept at normal ambient temperature or under heat stress. Animal Feed Science and Technology, 256, article number 114257. doi: 10.1016/j. anifeedsci.2019.114257
[6] European convention for the protection of vertebrate animals used for experimental and other scientific purposes. (1986). Retrieved from https://rm.coe.int/168007a67b.
[7] Faccin, J.E.G., Tokach, M.D., Goodband, R.D., DeRouchey, J.M., Woodworth, J.C., & Gebhardt, J.T. (2023). Industry survey of added vitamins and trace minerals in U.S. swine diets. Translational Animal Science, 7(1), article number txad035. doi: 10.1093/tas/txad035.
[8] Fu, R., Wang, Q., Kong, C., Liu, K., Si, H., & Sui, S. (2021). Mechanism of action and the uses betaine in pig production. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 106(3), 528-536. doi: 10.1111/jpn.13633.
[9] Garmatyuk, K., Susol, R., & Tkachenko, I. (2020). The dynamics of live weight change and specific growth pattern of young pig stock of different breed-of-origin. Agrarian Bulletin of the Black Sea Littoral, 97, 153-161. doi: 10.37000/abbsl.2020.97.19.
[10] Grushanska, N.G., Yakimchuk, O.M., & Cvilihovskij, M.I. (2018). Indicators of mineral substances metabolism in the organism of sows for prevention of microelementosis. Scientific Reports of NUBiP of Ukraine, 1(71).
[11] Hutsol, A., Syrovatko, K., & Vuhliar, V. (2018). The use of protein-vitamin-mineral feed additives in animals. Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Agricultural Sciences, 20(84), 154-160. doi: 10.15421/nvlvet8428.
[12] ISO/IEC 17025:2005. (2006). Retrieved from http://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page.html?id_ doc=50873.
[13] Karpenko, B.M. (2020). Economically useful qualities of sow’s Landras and Velyka Bila for purebred breeding, crossbreeding and hybridization in conditions of industrial crossing. Bulletin of Sumy National Agrarian University. The Series: Livestock, 1(40), 59-64. doi: 10.32845/bsnau.lvst.2020.1.9.
[14] Korobka, A.V., Rak, T.M., Bitlian, O.K., & Konks, T.M. (2018). Technology of application of premixs of different composition in pig breeding. Bulletin of Poltava State Agrarian Academy, 3, 122-126. doi: 10.31210/ visnyk2018.03.18.
[15] Law of Ukraine No. 249 “On the Procedure for Carrying out Experiments and Experiments on Animals by Scientific Institutions”. (2012, March). Retrieved from https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0416-12#Text.
[16] Li, M., Tang W., Liao, P., & Li, Y. (2022). Evaluating the influence of different recommended dietary levels of Cu and Zn on finishing pigs. Frontiers in Veterinary Science, 8, article numbe770195. doi: 10.3389/fvets.2021.770195.
[17] Li, X., Wen, J., Jiao, L., Wang, C., Hong, Q., Feng, J., & Hu, C. (2021). Dietary copper/zinc-loaded montmorillonite improved growth performance and intestinal barrier and changed gut microbiota in weaned piglets. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 105(4), 678-686. doi: 10.1111/jpn.13522.
[18] Myronenko, O., & Usachova, V. (2022). The effect of complex feed supplement on iron metabolism in the organism of rearing piglets. Bulletin of Poltava State Agrarian Academy, 2(2), 205-211. doi: 10.31210/visnyk2022.02.24.
[19] Razanova, O., Yaremchuk, O., Gutyj, B., Farionik, T., & Novgorodska, N. (2022). Dynamics of some mineral elements content in the muscle, bone and liver of quails under the apimin influence. Scientific Horizons, 25(5), 22-29. doi: 10.48077/scihor.25(5).2022.22-29.
[20] Skoromna, O.I., Razanova, O.P., & Tkachenko, T.Y. (2019). Effect of lysine feeding allowance on growth performance and carcass characteristics of growing pigs. Ukrainian Journal of Ecology, 9(4), 204-209.
[21] Suprovych, T.M., Koval, T.V., & Prilipko, T.M. (2019). Slaughter characteristics and quality of pork when using Minaktivit as a dietary supplement. Tavrian Scientific Bulletin, 106, 211-215.
[22] Tkachik, L.V., & Tkachuk, S.A. (2019). Chemical composition of meat for the application of organic formal additives in the human vegetables. Bioresources and Environmental Management, 11(1-2), 161-166. doi: 10.31548/bio2019.01.018.
[23] Verbelchuk, T.V., Verbelchuk, S.P., Kovalchuk, I.I., Kovalchuk, I.V., Vasiliev, R.A., & Klim, V.R. (2021). Balance of ferum and copper in the organs of pigs when using non-traditional natural additives. Bulletin of Sumy National Agrarian University. The Series: Livestock, 2(45), 77-82. doi: 10.32845/bsnau.lvst.2021.2.11.
[24] Villagómez-Estrada, S., Pérez, J.F., Darwich, L., Vidal, A., van Kuijk, S., Melo-Durán, D., & Solà-Oriol, D.J. (2020). Effects of copper and zinc sources and inclusion levels of copper on weanling pig performance and intestinal microbiota. Animal Science, 98(5), article number skaa117. doi: 10.1093/jas/skaa117.
[25] Xiong, Y., Cui, B., He, Z., Liu, S., Wu, Q., Yi, H., Zhao, F., Jiang, Z., Hu, S., & Wang, L. (2023). Dietary replacement of inorganic trace minerals with lower levels of organic trace minerals leads to enhanced antioxidant capacity, nutrient digestibility, and reduced fecal mineral excretion in growing-finishing pigs. Frontiers in Veterinary Science, 10, article number 142054. doi: 10.3389/fvets.2023.1142054.
[26] Zhao, J., Allee, G., Gerlemann, G., Ma, L., Gracia, M.I., Parker, D., Vasquez-Anon, M., & Harrell, R.J. (2014). Effects of a chelated copper as growth promoter on performance and carcass traits in pigs. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 27(7), 965-973. doi: 10.5713/ajas.2013.13416.