Динаміка вмісту деяких мінеральних елементів у м’язовій, кістковій тканинах та печінці перепелів за впливу апіміну
Анотація
У системі повноцінної годівлі птиці важливе значення приділяється забезпеченості їх мінеральними речовинами. Мета дослідження полягала у визначенні впливу мінеральної добавки на основі бджолиного підмору апімін на вміст цинку, міді, магнію та заліза у м’ясі, печінці, кістковій тканині перепелів. Під час виконання дослідження були використані наступні методи: зоотехнічні (для аналізу продуктивності перепелів), фізіологічні (для визначення перетравності поживних речовин раціону птиці), біохімічні (для аналізу вмісту мінеральних речовин у м’язах, печінці та трубчастих кістках), морфологічні (для визначення м’ясних якостей перепелів: маса їстівних частин, м’ясності тушок), статистичні (визначали наявність або відсутність суттєвої різниці між значеннями). Обґрунтування ефективності згодовування добавки апімін здійснювалося на підставі комплексного дослідження з вивчення хімічного складу апіміну, ретенції мінеральних речовин, м’ясних показників, динаміки вмісту цинку, міді, заліза, магнію у м’язовій, кістковій тканинах та печінці перепелів. Дослідження проводили на перепелах м’ясної породи фараон з 1 до 56-денного віку і перепілках з 60 до 120 днів. У складі апіміну містяться кальцій, магній, залізо, цинк, марганець, фосфор, силіцій, селен. Згодовування апіміну сприяє підвищенню метаболізму, засвоюваність міді була вищою на 21,7%, цинку – на 5,9%, заліза – на 8,9% і магнію – на 12,9%. Додавання до раціону вплинуло підвищувало наростання м’язової маси, співвідношення м’якоті до кісток було вищим на 0,26. У грудних м’язах вміст цинку збільшився на 15,6%, у стегнових і гомілкових м’язах – на 2,6%, у печінці – на 5,3%, заліза в грудних м’язах збільшився на 5,1%, печінці – на 13,1%. У м’язах стегна та гомілки вміст міді на 8,0% вищий, у печінці – на 3,2 %, у грудних м’язах – на 14,0%. Не виявлено впливу апіміну на вміст магнію. Вміст золи з віком в кістках перепілок за годівлі апіміном зменшився на 3,87%, підвищився вміст міді – на 18,3%, цинку – на 27,6%
Ключові слова
молодняк перепелів, мікроелементи, мінеральна добавка, м’ясні якості, мінеральний склад
[1] Bao, Y.M., Choct, M., Iji, P.A., & Bruerton, K. (2007). Effect of organically complexed copper, iron, manganese, and zinc on broiler performance, mineral excretion, and accumulation in tissues. Journal of Applied Poultry Research, 8, 448-455. doi: 10.1093/japr/16.3.448.
[2] Bittencourt, T.M., D’Avila, Lima, H.J., Valentim, J.K, da Silva Martins, A.C., Moraleco, D.D., & Vaccaro, B.C. (2019). Distillers dried grains with solubles from corn in diet of Japanese quails. Acta Scientiarum Animal Sciences, 41(1). doi: 10.4025/actascianimsci.v41i1.42749.
[3] Chudak, R.A., Poberezhets, Y.M., Vozniuk, O.I., & Dobronetska, V.O. (2019). Eсhinacea pallida extract effect on quils meat quality. Ukrainian Journal of Ecology, 2(9), 151-155.
[4] Chudak, R.A., Ushаkov, V.M., Poberezhets, Y.M., Lotka, H.I., Polishchuk, Т.V., & Kazmiruk, L.V. (2020). Effect of Echinacea pallida supplementation on the amino acid and fatty acid composition of Pharaoh Quail meat. Ukrainian Journal of Ecology, 10(2), 302-307. doi: 10.15421/2020_101.
[5] Cullere, M., Tasoniero, G., Giaccone, V., Acuti, G., Marangon, A., & Dalle Zotte, A. (2018). Black soldier fly as dietary protein source for broiler quails: Meat proximate composition, fatty acid and amino acid profile, oxidative status and sensory traits. Animal, 12, 640-647. doi: 10.1017/S1751731117001860.
[6] Dozier, W.A., Davis, A.J., Freeman, M.E., & Ward, T.L. (2003). Early growth and environmental implications of dietary zinc and copper concentrations and sources of broiler chicks. British Poultry Science, 44, 726-731. doi: 10.1080/00071660310001643714.
[7] European Convention for the Protection of Vertebrate Animals used for Experimental and other Scientific Purposes. (1986, March). Retrieved from https://rm.coe.int/168007a67b.
[8] Genchev, А., & Mihailov, R. (2008). Slaughter analysis protocol in experiments using Japanese quails (Coturnix Japonica). Trakia Journal of Sciences, 6(4), 66-71.
[9] Genchev, A., Mihaylova, G., Ribarski, S., Pavlov, A., & Kabakchiev, M. (2008). Meat quality and composition in Japanese quails. Trakia Journal of Sciences, 6, 72-82.
[10] Gevlich, O.A., Trukhachev, V.I., & Marynich, A.P. (2013). The effectiveness of the use of biologically active feed additive “BIOKHIT” from the larvae of drones and dead bees in feeding young pigs. Bulletin of the Stavropol Agro-Industrial Complex, 3(11), 21-26.
[11] Gunchak, A.V., Sirko, Y.M., Kirillov, B.Ya., Kistsev, V.O., Lisna, B.B., Koretchuk, S.I., Stefanishin, O.S., Kaminska, M.V., & Martyniuk, U.A. (2016). Influence of plant extracts on digestive processes in poultry, productivity and product quality. Animal Biology, 18(2), 25-35.
[12] Gutyj, B.V., Ostapyuk, A.Y., Sobolev, O.I., Vishchur, V.Ja., Gubash, O.P., Kurtyak, B.M., Kovalskyi, Y.V., Darmohray, L.M., Hunchak, A.V., Tsisaryk, O.Y., Shcherbatyy, A.R., Farionik, T.V., Savchuk, L.B., Palyadichuk, O.R., & Hrymak, K. (2019). Cadmium burden impact on morphological and biochemical blood indicators of poultry. Ukrainian Journal of Ecology, 9(1), 235-239.
[13] Ibatullin, I.I., Zhukorskyi, O.M., & Bashchenko, M.I. (2017). Methodology and organization of scientific research in animal husbandry. Kyiv: Agrarian Science.
[14] Khalifa, A.H, Omar, M.B, Hussein, S.M., & Abdel-Mbdy, H.E. (2016). Nutritional value of farmed and wild quail meats. Assiut Journal of Agricultural Sciences, 47(6-1), 58-71. doi: 10.21608/ajas.2016.2574.
[15] Khvostik, V.P., & Bondarenko, Yu.V. (2021). Growth intensity of the meat and egg chickens of different genetic origin. Bulletin of Sumy National Agrarian University. Series: Livestock, 3(46), 91-94.
[16] Kim, G.-B., Seo, Y.M., Shin, K.S., Rhee, A.R., Han, J., & Paik, I.K. (2011). Effects of supplemental coppermetionate chelate and Copper-soy proteinateon the performance, blood parameters, liver mineral content, and intestinal microflore of broiler chickens. Journal of Applied Poultry Research, 20, 21-32.
[17] Kyryliv, B.Ya., Hunchak, A.V., & Sirko, Ya.M. (2017). Productivity and quality of quail products under the influence of biologically active additives. Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnology, 19(74), 229-235.
[18] Law Of Ukraine No. 3447-IV “On the Protection of Animals from Cruelty”. (2006, February). Retrieved from https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/3447-15#Text.
[19] Lebedev, P.T., & Usovych, A.T. (1976). Methods for the study of feed, organs and tissues of animals. Moscow: Rosselkhozizdat.
[20] Lemesheva, M., & Yurchenko, V. (2016). The using of different forms of minerals in poultry feeding. Science and Technology Bulletin of SRC for Biosafety and Environmental Control of Agro-Industrial Complex, 4(1), 121-124.
[21] Milanović, S., Lazarević, M., Jokić, Ž., Jovanović, I., Pešut O., Kirovski, D., & Marinković, D. (2008). The influence of organic and inorganic Fe supplementation on red blood picture, immune response and quantity of iron in organs of broiler chickens. Acta Veterinaria, 58, 179-189. doi: 10.2298/AVB0803179M.
[22] Nawaz, H., Irshad, M., & Mubarak, A. (2016). Effect of probiotics on growth performance, nutrient digestibility and carcass characteristics in broilers. The Journal of Animal and Plant Sciences, 26(3), 599-604.
[23] Nys, Y., Schlegel, P., Durosoy, S., & Jondreville, C. (2018). Adapting trace mineral nutrition of birds for optimising the environment and Poultry product quality. World’s Poultry Science Journal, 74(2), 225-238. doi: 10.1017/S0043933918000016.
[24] Orkusz, A. (2015). Factors affecting the quality of gallinaceous poultry meat. A review. Engineering Science and Technology, 1, 47-60. doi: 10.15611/nit.2015.1.05
[25] Pasnichenko, О.S. (2017). The dynamics of calcium and phosphorus content in tubular bones of stylopodium of ducks in “blagovarsky” cross in the postnatal period of ontogenesis. Problems of Zooengineering and Veterinary Medicine, 34(2), 83-88.
[26] Plyska, A.Ju., & Ibatullin, I.I. (2020). The egg productivity of quails for feeding different levels of dry post-alcohol bard in composition of feed. Animal Husbandry Products Production and Processing, 2, 82-87. doi: 10.33245/2310-9289-2020-158-2-82-87.
[27] Poberezhets, J., Chudak, R., Kupchuk, I., Yaropud, V., & Rutkevych, V. (2021). Effect of probiotic supplement on nutrient digestibility and production traits on broiler chicken. Agraarteadus, 2, 296-302. doi: 10.15159/jas.21.28.
[28] Polivanova, T.M. (1988). Methods of scientific research on the physiology and anatomy of poultry. Moscow: VASKhNIL.
[29] Ravindran, V. (2014). Nutrition of meat animals | Poultry. In M. Dikeman, C. Devine (Eds.), Encyclopedia of meat sciences. (Second Edition) USA (pp. 436-470). Oxford: Academic Press. doi: 10.1016/B978-0-12-384731-7.00024-6.
[30] Razanova, O.P., & Chudak, R.A. (2018). The effectiveness of the use in animal husbandry of biologically active additives based on bee stings. Vinnytsia: RVV VNAU.
[31] Razanova, O.P. (2018). Increasing meat quality quails fed by biological active additives based on submerged bees. Ukrainian Journal of Ecology, 8(1), 631-636. doi: 10.15421/2017_259.
[32] Sałek, P., Przybylski, W., Jaworska, D., Adamczak, L., Zielińska, D., & Głuchowski, A. (2020). The effects on the quality of poultry meat of supplementing feed with zinc-methionine complex. Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria, 19(1), 73-82. doi: 10.17306/J.AFS.0756.
[33] Shelton, J.L., & Southern, L.L. (2006). Effects of phytase addition with or without a trace mineral premix on growth performance, bone response variables, and tissue mineral concentrations in commercial broilers. Journal of Applied Poultry Research, 15, 94-102. doi: 10.1093/japr/15.1.94.
[34] Skoromna, O.I., Razanova, O.P., & Tkachenko, T.Y. (2019). Effect of lysine feeding allowance on growth performance and carcass characteristics of growing pigs. Ukrainian Journal of Ecology, 9(4), 204-209. doi: 10.15421/2019_803.
[35] Sunder, G.S., Panda, A.K., Gopinath, N.C.S., Rao, S.V.R., Raju, M., Reddy, M.R., & Kumar, C.V. (2008). Effects of higher levels of zinc supplementation on performance, mineral availability, and immune competence in broiler chickens. Journal of Applied Poultry Research, 17, 79-86. doi: 10.3382/japr.2007-00029.
[36] Vargas-Sánchez, R.D., Ibarra-Arias, F.J., del Mar Torres-Martínez, B., Sánchez-Escalante, A., & Torrescano-Urrutia, G.R. (2019). Use of natural ingredients in Japanese quail diet and their effect on carcass and meat quality: A review. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 32(11), article number 1641. doi: 10.5713/ajas.18.0800.
[37] Yang, X.J., Sun, X.X., Li, C.Y., Wu, X.H., & Yao, J.H. (2011). Effects of copper, iron, zinc, and manganese supplementation in a corn and soybean meal diet on the growth performance, meat quality, and immune responses of broiler chickens. Journal of Applied Poultry Research, 20, 263-271. doi: 10.3382/japr.2010-00204.
[38] Yefimov, V.H., & Masiuk, D.M. (2016). Biologically active components of the diet – the basis of poultry productivity. Feeding and Keeping Poultry, 1, 8-10.
[39] Zakharenko, M., Shevchenko, L., Mykhalska, V.M., Maliuha, L.V., & Skyba, O.O. (2004). The role of trace elements in animal life. Veterinary Medicine of Ukraine, 2, 13-16.