М’ЯСНА ПРОДУКТИВНІСТЬ БУГАЙЦІВ МОЛОЧНИХ ПОРІД РІЗНИХ ГЕНОТИПІВ

Метою досліджень було вивчення м’ясних та забійних показників, які дозволяють судити про якісні характеристики продуктивності тварин, кількості та якості кінцевої продукції у бугайців української чорно-рябої молочної породи і помісей F1 1/2 української чорно-рябої та 1/2 швіцької молочних порід у 18-и місячному віці. Наведено результати науково-господарського досліду з порівняльного вивчення м’ясних та забійних показників чистопородного молодняку української чорно-рябої молочної породи та помісей F1 ½ української чорно-рябої та ½ швіцької молочних порід. Встановлено, що прилиття крові швіцької породи позитивно вплинуло на кращу продуктивність помісних тварин у різні періоди вирощування в порівнянні з чистопородними тваринами. За забійним виходом помісні бугайці переважали чистопородних аналогів на 0,8 %. Обвалювання напівтуш дослідних тварин дало змогу встановити співвідношення м’якуша, кісток, хрящів, сухожилок та зв’язок. Після виходу м’язової тканини помісні тварини дослідної групи мали достовірну перевагу над контрольними аналогами на 2,8 %