БАЛАНС ВАЖКИХ МЕТАЛІВ В ОРГАНІЗМІ КУРЕЙ ЗА ВВЕДЕННЯ В ЇХ РАЦІОН КРЕМНІЄВО-МІНЕРАЛЬНОЇ ВОДНОЇ ВИТЯЖКИ

Наведені результати досліджень з вивчення балансу свинцю, кадмію, цинку та міді у організмі курей породи Редбро за введення в їх раціон кремнієво-мінеральної витяжки. Вивчено рівень забруднення м’яса птиці, виробленого в умовах інтенсивного землеробства, де спостерігається значне забруднення грунтів шкідливими речовинами, зокрема важкими металами. Одним із найбільш потужних джерел забруднення грунтів важкими металами є мінеральні добрива, обсяги використання яких за останні роки на Вінничині збільшилися у 2,8 раза. За даних умов суттєво знижується якість та безпека вирощеної продукції рослинництва та виробленої із неї кормової сировини. Встановлено, що введення в раціон курей крпемнієво-мінеральної витяжки шляхом заміни 10 % добової їх норми води сприяло підвищенню інтенсивності виведення з їх організму послідом свинцю на 27,5 п.п., кадмію – 30.2 п.п., цинку – 20 п.п. та міді – на 16.3 п.п. Так, за випоювання молодняку птиці протягом 130 діб кремнієвомінеральної витяжки концентрація свинцю знизилась у білому м’ясі у 1,1 рази, червоному м'ясі у 1,02 рази та у печінці 1,6 рази. Концентрація кадмію у білому м’ясі птиці дослідної групи була нижча у 1,6 рази, у м’ясі червоному у 1,8 разів та печінці 1,2 рази. Вміст цинку у білому м’ясі птиці дослідної групи був нижчий у 1,05 рази, у м’ясі червоному у 1,8 разів та печінці 1,3 рази. Концентрація міді у білому м’ясі була нижча у 1,3 рази, у м’ясі червоному у 1,4 рази, та печінці 1,3 рази. Отже, введення в раціон птиці кремнієво-мінеральної витяжки шляхом заміни 10 % добової норми води дало можливість знизити концентрацію кадмію та свинцю у м’ясі до ГДК. Виявлено також помітне зниження свинцю, кадмію, цинку та міді у м’ясі птиці за введення в її раціон кремнієво-мінеральної витяжки. Зокрема, концентрація свинцю, кадмію, цинку та міді у червоному м’ясі знизилась у 1,02 рази, 1,8, 1,8 та 1,4 рази відповідно. У білому м’ясі концентрація свинцю знизилась у 1,1 рази, кадмію у 1,6 рази, цинку у 1,05 рази та міді у 1,3 рази